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Cochon de lait

L'auteur, chef pâtissier de renommée internationale, évoque dans cette autobiographie les raisons paradoxales qui l'ont poussé sur la voie de l'excellence : une éducation rigide, un manque d'affection qui l'a conduit à se réfugier dans la nourriture, et un frère, cui...
17,00 €
Disponible

Michalak masterbook

Éditeur : Lec édition
70 recettes inédites et ludiques, du millefeuille déstructuré à la religieuse colorée en passant par des verrines surprenantes et des bouchées sucrées, pour découvrir le travail du chef pâtissier et de son équipe à travers divers thèmes : les Basiks, les Fantastiks, ...
24,90 €
Disponible

Le carnet de recettes qui déchire

Éditeur : R. Laffont
Présentées par un jeune chef pâtissier, des recettes variées de gâteaux, tartes et desserts, pour réussir facilement les classiques de la pâtisserie française. Au menu notamment : crêpes, granola maison, pain perdu, fondue au chocolat, cake pistache, flan à la parisi...
22,00 €
Disponible

Conticini en live : 50 recettes & vidéos

Éditeur : First Editions
Une sélection de recettes de pâtisseries du chef cuisinier avec des QR codes pour accéder aux vidéos correspondantes. ©Electre 2019
14,95 €
Disponible

Gâteaux et gourmandises sans sucre : des desserts vraiment délicieux sans sucre ajouté, sans édulcorant

Éditeur : First Editions
Plus de 50 recettes de desserts sans sucre ajouté, ni édulcorant, ni substitut : carrot cake, pain d'épices, poires au four, barres d'ananas glacées, bananes rôties, confiture de fraises, choux moelleux à la châtaigne, crème aux oeufs et à la pomme, etc. Avec seize r...
14,95 €
Disponible

Sensation choux

Éditeur : La Martinière
Les techniques et recettes de base du chou, à travers soixante recettes inventives. ©Electre 2019
15,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Sensations : 288 recettes de pâtisseries

Éditeur : La Martinière
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2019
45,90 €
Disponible

Gâteaux et gourmandises sans gluten et sans lactose

Éditeur : First Editions
Le chef révèle cinquante recettes de gâteaux et de pâtisseries sans gluten ni lactose : clafoutis aux cerises, sablés viennois, flan à la vanille, crêpes à la châtaigne, marron et chocolat, riz au lait de soja, etc. ©Electre 2019
14,95 €
Disponible

Pies : 40 tourtes sensationnelles

Éditeur : La Martinière
Recettes traditionnelles ou originales pour préparer de la pâte feuilletée, brisée, sucrée, sablée, etc., et pour confectionner avec des pies aux asperges et aux champignons, aux carottes et au foie gras, à l'ananas et à la noix de coco, au riz parfumé, à la mangue e...
7,50 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Evaluez vos actions de communication : mesurer pour gagner en efficacité

Éditeur : Dunod
Des synthèses, des cas concrets et des témoignages de professionnels sur les enjeux de la mesure et de l'évaluation de l'impact des outils et actions de communication et sur les techniques d'évaluation de la communication en ligne, de la publicité, etc. ©Electre 2019
22,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Mes recettes cultes

Éditeur : Gründ
80 recettes "cultes" de la gastronomie, sucrées et salées. ©Electre 2019
29,95 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Propos culinaires et savants

Éditeur : Belin
Retranscription des entretiens organisés par Hervé This sur France Culture avec des grands chefs : Guy Savoy, Olympe Versini, Philippe Conticini, Emile Jung et Pierre Gagnaire. A partir de recettes classiques, ils proposent d'y chercher l'intelligence technique, tech...
23,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Michalak masterbook : la référence de la nouvelle pâtisserie

70 recettes inédites et ludiques, pour découvrir le travail de Christophe Michalak, couronné meilleur pâtissier du monde en 2005, et de son équipe à travers divers thèmes : les "Basiks", les "Fantastiks", les "Kosmiks", les "Koctails" et les "Kréatifs". ©Electre 2019
29,00 €
Indisponible

Sans sucre, sans gluten et sans lactose, mais tellement bon !

Éditeur : First Editions
Le chef propose des recettes originales et gourmandes de desserts sans sucre ou sans gluten et sans lactose : gâteaux au chocolat, aux châtaignes, aux noix de cajou, à la vanille, aux cacahuètes caramélisées, aux raisins noirs, tartes aux poires, aux figues ou aux po...
26,95 €
Indisponible

Solution desserts pas à pas

Auteur : Mercotte
Les pâtes de base de la pâtisserie sont présentées ainsi que des recettes de gâteaux de voyage, des desserts à l'assiette, des entremets, des friandises et douceurs pour le goûter. ©Electre 2019
15,00 €
Indisponible

La pâtisserie des rêves

Éditeur : Gründ
Les recettes des grands classiques de la pâtisserie : biscuits secs, viennoiseries, tartes de saison, gâteau à la dragée, meringue neige... ©Electre 2019
29,95 €
Indisponible

Le coffret des trois livres de Mercotte

Auteur : Mercotte
Un coffret pour découvrir les différentes recettes de Mercotte, ses idées de menus et ses conseils sur les produits et la manière d'organiser son temps. ©Electre 2019
43,00 €
Indisponible

Best of Philippe Conticini

Un livre de recettes pour découvrir les secrets de fabrication d'un des plus célèbres pâtissiers de France. Les explications détaillées pas à pas en images permettent de maîtriser les gestes et les techniques pour chaque recette. ©Electre 2019
14,00 €
Indisponible

Souvenirs gourmands : la pâtisserie des rêves : témoignages et recettes

Éditeur : Gründ
Cinquante recettes des grands classiques de la pâtisserie et cinquante témoignages de personnalités. ©Electre 2019
24,95 €
Disponible

Le thon, c'est bon !

Éditeur : Marabout
Près de trente recettes de plats chauds ou froids pour préparer des rillettes de thon au naturel, des sablés au thon et au sarrasin, un gâteau coulant thon et noisettes, des brioches de thon, du thon aux girolles et café grillé, etc. ©Electre 2019
7,90 €
Indisponible

Sensations : 288 recettes de pâtisseries

Éditeur : Minerva
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2019
45,60 €
Indisponible

Verrines du chef : sophistiquées et raffinées à tester d'urgence : à l'apéritif ou au dessert

Éditeur : Marabout
Une cinquantaine de recettes sucrées ou salées à présenter dans des verres imaginées par le chef créateur des verrines. Au menu notamment : la verrine de purée parfumée, la crème veloutée à l'ail et au safran, le risotto à la carotte et au cumin, le crousti-choco, la...
7,99 €
Indisponible

Concentré de délices

Éditeur : Marabout
Le pâtissier propose des recettes salées et sucrées pour à réaliser avec des produits de grande consommation des hors d'oeuvres, des purées, des sandwichs, des bouchées sucrées, des boissons, etc. ©Electre 2019
25,00 €
Indisponible
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