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Cochon de lait

Éditeur(s): Feryane Livres en gros caractères
L'auteur, chef pâtissier de renommée internationale, évoque dans cette autobiographie les raisons paradoxales qui l'ont poussé sur la voie de l'excellence : une éducation rigide, un manque d'affection qui l'a conduit à se réfugier dans la nourriture, et un frère, cui...
19,00 €
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Sensations : 288 recettes de pâtisseries

Éditeur(s): La Martinière
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2024
45,90 €
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Gâteaux et gourmandises sans sucre : des desserts vraiment délicieux sans sucre ajouté, sans édulcorant

Éditeur(s): First Editions
Plus de cinquante recettes de desserts sans sucre ajouté, ni édulcorant, ni substitut : carrot cake, pain d'épices, poires au four, barres d'ananas glacées, bananes rôties, confiture de fraises, choux moelleux à la châtaigne, crème aux oeufs et à la pomme, etc. Avec ...
14,95 €
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Pas bon du tout : mes recettes salées et sucrées

Éditeur(s): Flammarion
Soixante recettes conviviales et pour tous les jours : brandade de cabillaud, purée de pommes de terre, croque d'agneau au thym, streusel aux épices, caramel liégeois ou encore tourtinettes à la rhubarbe et à l'amande. ©Electre 2024
29,90 €
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Sensations : 288 recettes de pâtisseries

Éditeur(s): La Martinière
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2024
45,90 €
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Le carnet de recettes qui déchire

Éditeur(s): R. Laffont
Présentées par un jeune chef pâtissier, des recettes variées de gâteaux, tartes et desserts, pour réussir facilement les classiques de la pâtisserie française. Au menu notamment : crêpes, granola maison, pain perdu, fondue au chocolat, cake pistache, flan à la parisi...
22,00 €
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Michalak masterbook

Éditeur(s): Lec édition
Ducasse Editions
70 recettes inédites et ludiques, du millefeuille déstructuré à la religieuse colorée en passant par des verrines surprenantes et des bouchées sucrées, pour découvrir le travail du chef pâtissier et de son équipe à travers divers thèmes : les Basiks, les Fantastiks, ...
24,90 €
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Cochon de lait

Éditeur(s): Cherche Midi
L'auteur, chef pâtissier de renommée internationale, évoque dans cette autobiographie les raisons paradoxales qui l'ont poussé sur la voie de l'excellence : une éducation rigide, un manque d'affection qui l'a conduit à se réfugier dans la nourriture, et un frère, cui...
18,00 €
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La pâtisserie des rêves

Éditeur(s): Gründ
Les recettes des grands classiques de la pâtisserie : biscuits secs, viennoiseries, tartes de saison, gâteau à la dragée, meringue neige... ©Electre 2024
29,95 €
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Conticini en live : 50 recettes & vidéos

Éditeur(s): First Editions
Une sélection de recettes de pâtisseries du chef cuisinier avec des QR codes pour accéder aux vidéos correspondantes : Paris-Brest, Kouign-Amann, tarte Tatin, Pistachiou, entre autres. ©Electre 2024
16,95 €
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Souvenirs gourmands : la pâtisserie des rêves : témoignages et recettes

Éditeur(s): Gründ
Cinquante recettes des grands classiques de la pâtisserie et cinquante témoignages de personnalités. ©Electre 2024
24,95 €
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Gâteaux et gourmandises sans sucre : des desserts vraiment délicieux sans sucre ajouté, sans édulcorant

Éditeur(s): First Editions
Plus de 50 recettes de desserts sans sucre ajouté, ni édulcorant, ni substitut : carrot cake, pain d'épices, poires au four, barres d'ananas glacées, bananes rôties, confiture de fraises, choux moelleux à la châtaigne, crème aux oeufs et à la pomme, etc. Avec seize r...
14,95 €
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Desserts en fête : le plaisir en gardant la forme

Éditeur(s): O. Jacob
De la rencontre d'un grand pâtissier et d'un nutritionniste naissent des recettes aussi savoureuses que légères, mais conservant néanmoins des ingrédients tels que beurre ou sucre. Une pâtisserie originale, facile à réaliser, et une analyse nutritionnelle pour chaque...
23,90 €
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Le thon, c'est bon !

Éditeur(s): Marabout
Près de trente recettes de plats chauds ou froids pour préparer des rillettes de thon au naturel, des sablés au thon et au sarrasin, un gâteau coulant thon et noisettes, des brioches de thon, du thon aux girolles et café grillé, etc. ©Electre 2024
7,90 €
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J'ai perdu 120 kilos

Éditeur(s): J'ai lu
Pâtissier de 33 ans, l'auteur raconte comment il a perdu tout seul 120 kilos en 18 mois. Il relate sa métamorphose, son mal-être d'obèse, sa volonté de maigrir, ses doutes et ses échecs, sa passion des saveurs et sa joie de vivre. Il pèse actuellement 92 kilos pour 1...
4,80 €
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Pies : 40 tourtes sensationnelles

Éditeur(s): La Martinière
Recettes traditionnelles ou originales pour préparer de la pâte feuilletée, brisée, sucrée, sablée, etc., et pour confectionner avec des pies aux asperges et aux champignons, aux carottes et au foie gras, à l'ananas et à la noix de coco, au riz parfumé, à la mangue e...
7,50 €
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Sans sucre, sans gluten et sans lactose, mais tellement bon !

Éditeur(s): First Editions
Le chef propose des recettes originales et gourmandes de desserts sans sucre ou sans gluten et sans lactose : gâteaux au chocolat, aux châtaignes, aux noix de cajou, à la vanille, aux cacahuètes caramélisées, aux raisins noirs, tartes aux poires, aux figues ou aux po...
26,95 €
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Conticini en live : 50 recettes & vidéos

Éditeur(s): First Editions
Une sélection de recettes de pâtisseries du chef cuisinier avec des QR codes pour accéder aux vidéos correspondantes. ©Electre 2024
14,95 €
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Propos culinaires et savants

Éditeur(s): Belin
France-Culture
Retranscription des entretiens organisés par Hervé This sur France Culture avec des grands chefs : Guy Savoy, Olympe Versini, Philippe Conticini, Emile Jung et Pierre Gagnaire. A partir de recettes classiques, ils proposent d'y chercher l'intelligence technique, tech...
23,90 €
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Croquez monsieur !

Éditeur(s): Marabout
Trente recettes de croque-monsieur salés ou sucrés : croque tandoori, croque asperges et parmesan, croque de pomme, croque poire-olive, croque crumble myrtilles, etc. ©Electre 2024
7,99 €
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La madeleine de tante Léonie

Éditeur(s): A. Viénot
7,90 €
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Cuisine de chefs

Éditeur(s): Gala
Un livre de recettes réalisées par les plus grands chefs : Guy Savoy, Alain Ducasse, Bernard Loiseau : des entrées, des plats, des desserts sophistiqués. Cet ouvrage raconte aussi l'histoire de ces chefs en présentant chaque fois un portrait et une biographie. ©Elect...
20,25 €
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Evaluez vos actions de communication : mesurer pour gagner en efficacité

Éditeur(s): Dunod
Des synthèses, des cas concrets et des témoignages de professionnels sur les enjeux de la mesure et de l'évaluation de l'impact des outils et actions de communication et sur les techniques d'évaluation de la communication en ligne, de la publicité, etc. ©Electre 2024
25,00 €
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Mes recettes cultes

Éditeur(s): Gründ
80 recettes "cultes" de la gastronomie, sucrées et salées. ©Electre 2024
29,95 €
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