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Encore ! : la pâtisserie aux herbes aromatiques

Éditeur(s): Ulmer
Soixante recettes de gâteaux, tartes, viennoiseries, entremets et autres desserts crémeux à préparer avec des herbes aromatiques comme la menthe, le basilic, le thym, le romarin, le tagète ou la verveine. ©Electre 2024
30,00 €
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Le petit chimiste pâtissier : 30 recettes à faire en famille !

Éditeur(s): Dunod
Des expériences consistant à créer des desserts originaux tels que le rubik's fruits, le yaourt glacé tutti-frutti, le dark brownie ou encore le carrot cup cake. Chaque plat est accompagné d'explications scientifiques. ©Electre 2024
16,90 €
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La pâtisserie à l'EHL : Ecole hôtelière de Lausanne : 60 recettes sucrées et salées

Éditeur(s): Glénat
Recueil de recettes enseignées à la prestigieuse Ecole hôtelière de Lausanne. Légères en sucre et en matières grasses, elles sont inspirées par le goût de l'enfance et le plaisir. ©Electre 2024
39,00 €
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20 ans de pâtisserie : 2000-2020

Éditeur(s): Hachette Pratique
Coffret sérigraphié contenant les 150 meilleures recettes de C. Michalak, réparties selon les grandes périodes de la vie professionnelle du chef pâtissier : les desserts au mètre, les Kosmiks, le Koeur, le cake gianduja-noisette, entre autres. ©Electre 2024
60,00 €
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Julien Dugourd : mes pâtisseries, mon parcours, ma résilience

Éditeur(s): La Martinière
Le jeune chef pâtissier, formé auprès de M. Veyrat, A. Ducasse et C. Michalak, présente une sélection de soixante recettes originales de pâtisseries, parmi lesquelles la poire érable, la vision d'un citron de pays parfumé au yuzu et combava et le millefeuille chocola...
39,00 €
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La pâtisserie en famille : 50 recettes

Éditeur(s): HarperCollins
Tartelettes, cookies, sablés et autres douceurs chocolatées, le pâtissier propose cinquante recettes à réaliser avec des enfants. ©Electre 2024
14,90 €
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Tourbillon

Auteur : Yann Brys
Éditeur(s): Chêne
Cinquante recettes de pâtisseries utilisant la technique du tourbillon élaborée par le chef pâtissier, nommé meilleur ouvrier de France en 2011 : crèmes pochées, tartelettes, galettes ou encore décors en chocolat. ©Electre 2024
39,00 €
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Recettes d'un pâtissier confiné : 50 recettes faciles à réaliser en famille

Éditeur(s): Hachette Pratique
Cinquante recettes salées et sucrées de l'entrée au dessert, simples et familiales : salade de poivrons, cannelloni, tarte pêche verveine, framboisier, brioche feuilletée à la noisette ou encore banoffee. ©Electre 2024
14,95 €
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Le livre du pâtissier : CAP, MC, bac pro, BTM, BM

Éditeur(s): Delagrave
J. Lanore
Les notions essentielles de la pâtisserie sont abordées : les matières premières, les techniques de base et les recettes représentatives liées aux principales pâtes, les tours de main et la décoration. Avec des mises au point sur les nouvelles technologies, les norme...
39,90 €
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Michalak masterbook

Éditeur(s): Lec édition
Ducasse Editions
70 recettes inédites et ludiques, du millefeuille déstructuré à la religieuse colorée en passant par des verrines surprenantes et des bouchées sucrées, pour découvrir le travail du chef pâtissier et de son équipe à travers divers thèmes : les Basiks, les Fantastiks, ...
24,90 €
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Gâto à partager : 60 recettes de pâtisserie conviviale et créative

Éditeur(s): Solar
70 recettes de pâtisserie proposées par le chef de l'Atelier Gâto, des plus simples aux plus sophistiquées : granola, tarte au chocolat, financier citron et noisette, pain perdu, flan au lait cru, fraisier, bûche, entre autres. ©Electre 2024
29,95 €
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Le gâteau de mes rêves

Éditeur(s): M6 Editions
45 recettes de desserts réparties en trois thématiques : desserts frenchie, rock'n'roll et globe-trotter. Parmi les gâteaux proposés : forêt noire à la griotte, framboisier, clafoutis framboise à l'eau de rose, tourtière landaise, fontainebleau, carrot cake, bread an...
19,90 €
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Pâtisseries : 50 gourmandises et pâtisseries à faire chez vous : 4 niveaux de difficulté, des pas à pas illustrés

Éditeur(s): Mango
Cinquante recettes de pâtisseries réparties en quatre niveaux de difficulté : madeleines au miel, riz au lait, truffes au chocolat, tiramisu, baba au rhum, tarte briochée à la crème brûlée, cheesecake, charlotte à la framboise, macaronade, fraisier, forêt noire et re...
19,95 €
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Le chocolat qui me fait craquer

Éditeur(s): Gründ
45 recettes des classiques incontournables aux créations originales : chocolat chaud, opéra mentholé, Hot Bounty légèrement épicé, tarte au chocolat et framboise, etc. ©Electre 2024
24,95 €
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Les desserts qui me font craquer !

Éditeur(s): Gründ
45 recettes de pâtisserie sont proposées, des madeleines au riz au lait comme à Copacabana en passant par le mille-feuille à la vanille ou la crème brûlée au thé jasmin givrée. ©Electre 2024
24,95 €
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Jérôme Cellier, pâtissier

Éditeur(s): Chêne
Le chef propose des recettes de gâteaux, cakes, macarons et viennoiseries et partage ses secrets de fabrication, ses astuces et autres tours de main. ©Electre 2024
35,00 €
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Fine french desserts : essential recipes and techniques

Éditeur(s): Flammarion
Une présentation du matériel, des techniques de base en pâtisserie et 100 recettes présentées pas à pas : flan, génoise, pâte feuilletée, macarons, décor en caramel, etc. ©Electre 2024
45,00 €
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Les meilleurs desserts de France

Éditeur(s): Gründ
Le pâtissier propose un tour de France des 27 meilleurs desserts, de l'Alsace à la Corse en passant par la Bretagne, la Haute-Normandie, la Picardie ou encore la Guadeloupe, la Martinique et la Guyane. Sont présentés le kouglof, la flaugnarde, le kouign-amann, les mi...
29,95 €
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C'est du gâteau ! : c'est si facile avec le meilleur des pâtissiers

Éditeur(s): Plon
A partir de recettes basiques : mousses au chocolat, choux, cakes, tartelettes, macarons..., le champion du monde de pâtisserie livre 45 de ses créations : chocolada, burger cake, éclair à la confiture de lait, tartelette tiramisu... ©Electre 2024
32,50 €
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Encyclopédie des desserts

Éditeur(s): Flammarion
Une présentation du matériel, des techniques de base en pâtisserie et 100 recettes présentées pas à pas : flan, génoise, pâte feuilletée, macarons, décor en caramel, etc. ©Electre 2024
35,00 €
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Le chocolat qui me fait craquer

Éditeur(s): Pocket
Plus de 45 recettes, des classiques incontournables aux créations originales : chocolat chaud, opéra mentholé, Hot Bounty légèrement épicé, mousse nacrée au litchi, etc., ainsi qu'une dizaine de recettes de base, comme la crème au beurre ou la meringue. Avec des adre...
6,40 €
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Encyclopédie des desserts

Éditeur(s): Flammarion
200 techniques de base en pâtisserie expliquées pas à pas à mettre en pratique dans une des 100 recettes proposées par les meilleurs ouvriers de France : flan, génoise, pâte feuilletée, macarons, décor en caramel, etc. Avec une heure de leçon de pâtisserie en vidéos,...
24,90 €
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C'est du gâteau !

Éditeur(s): Gründ
A partir de basiques tel que tartes, cakes, macarons, mousses au chocolat, pâtes à choux, sucettes et même milk-shakes, le champion du monde de pâtisserie propose 45 recettes faciles à réaliser. ©Electre 2024
24,95 €
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