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Suggestions littéraires
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Bienvenue à la maison : 90 recettes chaleureuses et conviviales
Éditeur(s) : La Martinière
Le pâtissier propose 90 recettes de plats et de desserts conviviaux qui lui sont chers, à déguster en famille ou entre amis : financier nectarine-framboise, cake aux olives de Provence, gnocchis pesto basilic-pistache, entre autres. ©Electre 2025
35,00 €
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Encore ! : la pâtisserie aux herbes aromatiques
Éditeur(s) : Ulmer
Soixante recettes de gâteaux, tartes, viennoiseries, entremets et autres desserts crémeux à préparer avec des herbes aromatiques comme la menthe, le basilic, le thym, le romarin, le tagète ou la verveine. ©Electre 2025
30,00 €
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20 ans de pâtisserie : 2000-2020
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Coffret sérigraphié contenant les 150 meilleures recettes de C. Michalak, réparties selon les grandes périodes de la vie professionnelle du chef pâtissier : les desserts au mètre, les Kosmiks, le Koeur, le cake gianduja-noisette, entre autres. ©Electre 2025
60,00 €
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Le livre du pâtissier : CAP, MC, bac pro, BTM, BM
Éditeur(s) : DelagraveJ. Lanore
Les notions essentielles de la pâtisserie sont abordées : les matières premières, les techniques de base et les recettes représentatives liées aux principales pâtes, les tours de main et la décoration. Avec des mises au point sur les nouvelles technologies, les norme...
39,90 €
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Tourbillon
Éditeur(s) : Chêne
Cinquante recettes de pâtisseries utilisant la technique du tourbillon élaborée par le chef pâtissier, nommé meilleur ouvrier de France en 2011 : crèmes pochées, tartelettes, galettes ou encore décors en chocolat. ©Electre 2025
39,00 €
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Julien Dugourd : mes pâtisseries, mon parcours, ma résilience
Éditeur(s) : La Martinière
Le jeune chef pâtissier, formé auprès de M. Veyrat, A. Ducasse et C. Michalak, présente une sélection de soixante recettes originales de pâtisseries, parmi lesquelles la poire érable, la vision d'un citron de pays parfumé au yuzu et combava et le millefeuille chocola...
39,00 €
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Recettes d'un pâtissier confiné : 50 recettes faciles à réaliser en famille
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Cinquante recettes salées et sucrées de l'entrée au dessert, simples et familiales : salade de poivrons, cannelloni, tarte pêche verveine, framboisier, brioche feuilletée à la noisette ou encore banoffee. ©Electre 2025
14,95 €
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La pâtisserie en famille : 50 recettes
Éditeur(s) : HarperCollins
Tartelettes, cookies, sablés et autres douceurs chocolatées, le pâtissier propose cinquante recettes à réaliser avec des enfants. ©Electre 2025
14,90 €
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La pâtisserie à l'EHL : Ecole hôtelière de Lausanne : 60 recettes sucrées et salées
Éditeur(s) : Glénat
Recueil de recettes enseignées à la prestigieuse Ecole hôtelière de Lausanne. Légères en sucre et en matières grasses, elles sont inspirées par le goût de l'enfance et le plaisir. ©Electre 2025
39,00 €
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Le petit chimiste pâtissier : 30 recettes à faire en famille !
Éditeur(s) : Dunod
Des expériences consistant à créer des desserts originaux tels que le rubik's fruits, le yaourt glacé tutti-frutti, le dark brownie ou encore le carrot cup cake. Chaque plat est accompagné d'explications scientifiques. ©Electre 2025
16,90 €
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Michalak masterbook
Éditeur(s) : Lec éditionDucasse Editions
70 recettes inédites et ludiques, du millefeuille déstructuré à la religieuse colorée en passant par des verrines surprenantes et des bouchées sucrées, pour découvrir le travail du chef pâtissier et de son équipe à travers divers thèmes : les Basiks, les Fantastiks, ...
24,90 €
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Gâto à partager : 60 recettes de pâtisserie conviviale et créative
Éditeur(s) : Solar
70 recettes de pâtisserie proposées par le chef de l'Atelier Gâto, des plus simples aux plus sophistiquées : granola, tarte au chocolat, financier citron et noisette, pain perdu, flan au lait cru, fraisier, bûche, entre autres. ©Electre 2025
29,95 €
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C'est du gâteau ! : c'est si facile avec le meilleur des pâtissiers
Éditeur(s) : Plon
A partir de recettes basiques : mousses au chocolat, choux, cakes, tartelettes, macarons..., le champion du monde de pâtisserie livre 45 de ses créations : chocolada, burger cake, éclair à la confiture de lait, tartelette tiramisu... ©Electre 2025
32,50 €
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Le gâteau de mes rêves
Éditeur(s) : M6 Editions
45 recettes de desserts réparties en trois thématiques : desserts frenchie, rock'n'roll et globe-trotter. Parmi les gâteaux proposés : forêt noire à la griotte, framboisier, clafoutis framboise à l'eau de rose, tourtière landaise, fontainebleau, carrot cake, bread an...
19,90 €
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Tout Michalak : le meilleur de la pâtisserie
Éditeur(s) : Gründ
Plus de 180 recettes du chef pâtissier à réaliser grâce à des pas à pas illustrés par des photographies : paris-brest, religieuses, macarons, merveilleux, beignets, soufflés, etc. ©Electre 2025
39,95 €
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Carte blanche à Christophe Michalak
Éditeur(s) : J'ai lu
Sélection d'une trentaine de desserts conçus par le champion du monde de la pâtisserie en 2005 : tartes, cakes, macarons, mousses au chocolat, pâtes à choux, sucettes ou encore milk-shakes. ©Electre 2025
4,50 €
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Je fais mon chocolat maison : de la fève à la tablette : guide théorique et pratique du chocolat domestique
Éditeur(s) : Solar
Une présentation du cacao sous toutes ses formes. Toutes les étapes de la fabrication du chocolat sont détaillées, de la torréfaction au concassage, et suivies de recettes de tablettes variées. Une sélection de desserts à base de chocolat complète l'ouvrage : mi-cuit...
15,95 €
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Pâtisseries : 50 gourmandises et pâtisseries à faire chez vous : 4 niveaux de difficulté, des pas à pas illustrés
Éditeur(s) : Mango
Cinquante recettes de pâtisseries réparties en quatre niveaux de difficulté : madeleines au miel, riz au lait, truffes au chocolat, tiramisu, baba au rhum, tarte briochée à la crème brûlée, cheesecake, charlotte à la framboise, macaronade, fraisier, forêt noire et re...
19,95 €
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Le chocolat qui me fait craquer
Éditeur(s) : Gründ
45 recettes des classiques incontournables aux créations originales : chocolat chaud, opéra mentholé, Hot Bounty légèrement épicé, tarte au chocolat et framboise, etc. ©Electre 2025
24,95 €
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Les desserts qui me font craquer !
Éditeur(s) : Gründ
45 recettes de pâtisserie sont proposées, des madeleines au riz au lait comme à Copacabana en passant par le mille-feuille à la vanille ou la crème brûlée au thé jasmin givrée. ©Electre 2025
24,95 €
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Jérôme Cellier, pâtissier
Éditeur(s) : Chêne
Le chef propose des recettes de gâteaux, cakes, macarons et viennoiseries et partage ses secrets de fabrication, ses astuces et autres tours de main. ©Electre 2025
35,00 €
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Fine french desserts : essential recipes and techniques
Éditeur(s) : Flammarion
Une présentation du matériel, des techniques de base en pâtisserie et 100 recettes présentées pas à pas : flan, génoise, pâte feuilletée, macarons, décor en caramel, etc. ©Electre 2025
45,00 €
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Les meilleurs desserts de France
Éditeur(s) : Gründ
Le pâtissier propose un tour de France des 27 meilleurs desserts, de l'Alsace à la Corse en passant par la Bretagne, la Haute-Normandie, la Picardie ou encore la Guadeloupe, la Martinique et la Guyane. Sont présentés le kouglof, la flaugnarde, le kouign-amann, les mi...
29,95 €
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