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Le livre du pâtissier : CAP, MC, bac pro, BTM, BM

Éditeur : Delagrave
Les notions essentielles de la pâtisserie sont abordées : les matières premières, les techniques de base et les recettes représentatives liées aux principales pâtes, les tours de main et la décoration. Avec des mises au point sur les nouvelles technologies, les norme...
39,90 €
Disponible en ligne

Le livre du pâtissier, CAP-BEP bac pro BP-MC

Éditeur : J. Lanore
Les notions essentielles sont abordées : les matières premières, les techniques de base et recettes exemples liées aux principales pâtes, les tours de main et la décoration. ©Electre 2020
39,00 €
Indisponible

Le livre du pâtissier

Éditeur : J. Lanore
S'adresse aux apprentis pâtissiers (CAP-BEP). Les notions essentielles sont abordées : les matières premières, les techniques de base et recettes exemples liées aux principales pâtes, les tours de main et la décoration. ©Electre 2020
36,50 €
Indisponible
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