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Tourbillon

Auteur : Yann Brys
Éditeur : Chêne
Cinquante recettes de pâtisseries utilisant la technique du tourbillon élaborée par le chef pâtissier, nommé meilleur ouvrier de France en 2011 : crèmes pochées, tartelettes, galettes ou encore décors en chocolat. ©Electre 2020
39,00 €
Disponible en ligne

Le chocolat

Auteur : Yann Brys
Éditeur : First Editions
Trente recettes originales à base de chocolat, avec des saveurs et des textures inattendues, et dix techniques expliquées pas à pas. ©Electre 2020
9,95 €
Indisponible
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