Une présentation du matériel, des techniques de base en pâtisserie et 100 recettes présentées pas à pas : flan, génoise, pâte feuilletée, macarons, décor en caramel, etc. ©Electre 2024
Encyclopédie des desserts
La bible de la pâtisserie : une encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous ses desserts !
300 gestes et tours de mains expliqués pas à pas
150 recettes fondamentales illustrées
Des auteurs pédagogues et professionnels
Paru le : 10/10/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Vincent Boué Auteur : Hubert Delorme Auteur : Didier Stephan
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Encyclopédies culinaires
Contributeur(s) : Photographe : Clay McLachlan - Préfacier : Christophe Michalak
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-127224-8
EAN13 : 9782081272248
Reliure : Relié
Pages : 480
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 3.3 cm
Poids: 2467 g
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