Dix recettes de grands chefs (I. Aizpitarte, J. Duboué, W. Ledeuil, A. Senderens, etc.) ou comment cuisiner le canard de différentes manières : magret de canard grillé-laqué aux sarments de vigne, ravioli de langues de canard, foie gras miso, aiguillettes de canard à la purée de kumquat, tapas de cous de canard et abricots à la plancha, crumble spéculoos de foie gras de canard poêlé, etc. ©Electre 2025
Paru le : 01/11/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Philippe Boé Auteur : Pierre-Emmanuel Rastoin
Éditeur(s) :
Menu fretin
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-917008-34-8
EAN13 : 9782917008348
Reliure : Broché
Pages : 108
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 370 g
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