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Suggestions littéraires
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Livres Camdeborde, Yves
Éditeur(s) :
Albin Michel
Après une partie technique consacrée au matériel, aux ustensiles, aux conseils et aux astuces pour réussir ses conserves en utilisant différents procédés (stérilisation, lactofermentation, vinaigre ou huile), plus de 140 recettes classées par thèmes, de l'apéritif au...
29,90 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
A travers les menus des banquets d'après-match les plus emblématiques, cet ouvrage retrace l'histoire de l'équipe de France de rugby en s'arrêtant, au gré des époques, sur les bons vivants légendaires, les hauts lieux des troisièmes mi-temps ou les repas officiels. L...
29,90 €
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Éditeur(s) :
Le Robert
150 expressions de la cuisine expliquées : entre la poire et le fromage, avoir la frite, aux petits oignons ou encore être un vrai cordon bleu. ©Electre 2025
13,90 €
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Éditeur(s) :
M. Lafon
Quarante recettes de plats adorés par l'acteur Jean Gabin, parmi lesquelles le lapin à la moutarde, la raie au beurre noir ou encore la queue de boeuf, accompagnées d'anecdotes et de photographies présentées par son petit-fils. ©Electre 2025
29,95 €
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Éditeur(s) :
Hoëbeke
Le chef cuisinier présente une sélection de cinquante livres de cuisine qui ont marqué son itinéraire, livrant pour chacun un texte sentimental qui raconte son attachement particulier à celui-ci et son histoire dans le paysage gastronomique français. Il propose en ou...
45,00 €
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Éditeur(s) :
Rue de Sèvres
Six mois de rencontres avec les producteurs favoris de Y. Camdeborde, pour aller à la découverte de chasseurs de truffes, de pêcheurs de brochet ou des vignerons des quatre coins de la France. ©Electre 2025
22,00 €
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Éditeur(s) :
First Editions
Un historique du cochon à travers les siècles et les cultures, accompagné de 50 recettes à réaliser avec les différents morceaux de cochon : groin de cochon grillé, pâté en croûte, pieds de cochon en vinaigrette, saucisses confites, épaule ou joue braisée à la tomate...
14,95 €
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Éditeur(s) :
Rue de Sèvres
Aller déguster du miel de Corse, préparer du porc noir de Bigorre, récolter des herbes fraîches chez une maraîchère bretonne, découvrir les arcanes de l'importation d'un bon café, sont autant d'invitations alléchantes. Ce projet donne à voir des facettes méconnues de...
22,00 €
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Éditeur(s) :
HarperCollins
Expert gastronomique et consultant dans le milieu culinaire, l'auteur raconte ses vingt ans de carrière. Il livre les secrets de grands chefs comme A. Ducasse ou A. Atala, présente les tendances culinaires qui se dessinent et dévoile les dessous des restaurants étoil...
19,00 €
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Éditeur(s) :
Menu fretin
Y. Camdeborde, chef cuisinier du Comptoir du relais à Paris, propose de réaliser un repas gastronomique familial avec au menu : gougères au fromage, consommé de boeuf et ravioles de foie gras, volaille en croûte de sel, sablés bretons et savarin Chantilly. La prépara...
9,50 €
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Éditeur(s) :
R. Laffont
Après avoir travaillé dans de grands restaurants parisiens, Y. Camdeborde a ouvert La Régalade, un restaurant dans la grande tradition des bistrots de quartier et y propose une cuisine inspirée du terroir béarno-gascon. Le chef présente ici, ses meilleures recettes, ...
20,50 €
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Éditeur(s) :
Solar
La découverte de l'univers d'Anne Alassane, l'heureuse gagnante du concours Masterchef, diffusé sur TF1, à travers 54 de ses recettes préférées. ©Electre 2025
14,95 €
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Éditeur(s) :
M. Lafon
Membre du jury de l'émission Masterchef sur TF1 et à la tête du Comptoir du Relais dans le 6e arrondissement de Paris, Yves Camdeborde nous propose des recettes simples et originales de hors-d'oeuvre pour se mettre en appétit, du salé au sucré. ©Electre 2025
22,95 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Des grands chefs proposent des recettes étonnantes et gourmandes de charcuteries comme des croquettes de rillettes et jarret de porc, des asperges rôties au jambon sec, un risotto d'épeautre au jambon à l'os ou une fougasse aux lardons. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Un recueil de recettes lettré et gourmand, né d'une rencontre entre Y. Camdeborde, chef cuisinier, et S. Lapaque, journaliste littéraire, tous deux passionnés d'abats. Chaque recette est agrémentée d'un pastiche littéraire, de Tacite à B.-H. Lévy. ©Electre 2025
20,00 €
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Éditeur(s) :
Minerva
En fonction des saisons, sont élaborés des menus pour une semaine. Les recettes peuvent être commencées le dimanche et terminées le soir même ou préparées le jour même, leur temps de préparation n'excédant pas quinze minutes. ©Electre 2025
25,40 €
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Éditeur(s) :
Minerva
S. Gabet propose avec la complicité et le savoir faire de 4 jeunes chefs, de cuisiner pour huit personnes tout en restant le maximum de temps en leur compagnie. Rustiques ou sophistiquées, mais simples et rapides à réaliser, ces recettes se développent en deux temps ...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Rue de Sèvres
Une année de rencontres avec les producteurs favoris de Yves Camdeborde mise en dessins, pour aller à la découverte d'apiculteurs, de chasseurs de truffes, de pêcheurs de brochet ou de vignerons aux quatre coins de la France. Chaque rencontre est complétée d'une ou d...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Larousse
Cet ouvrage présente 800 produits de 110 agriculteurs et éleveurs français, des portraits de chacun d'entre eux ainsi que des thématiques sur la richesse du terroir de la France, notamment sur les vieux métiers de bouche, sur les races anciennes de poules et sur les ...
29,95 €
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Éditeur(s) :
Menu fretin
E. Nignon présente ses recettes préférées, raconte des anecdotes culinaires et donne des conseils sur les produits et les habitudes alimentaires de son époque. Ce recueil publié en 1926 est dédié à son mentor A. Carême, célèbre cuisinier du XIXe siècle. ©Electre 2025
22,00 €
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Éditeur(s) :
M. Lafon
Figure emblématique de la cuisine de bistrot, Y. Camdeborde présente des recettes faciles à réaliser au quotidien comme une recette de pâté de campagne ou de beignets de fleur de courgette, une pintade au chou, une soupe de fraises. ©Electre 2025
25,36 €
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Éditeur(s) :
M. Lafon
Des recettes faciles et rapides à réaliser pour manger sainement et éviter les plats cuisinés industriels : brioche surprise à l'oeuf, poêlée de crevettes et courgettes, soupe glacée de petits pois, sablé aux pommes ou encore pannacotta aux kiwis. ©Electre 2025
19,95 €
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Éditeur(s) :
Privat SAS
L'histoire de la glace est présentée à travers le travail de l'artisan glacier P. Faur qui a imaginé 120 parfums depuis la création de son entreprise en 1998. Le maître artisan glacier propose une série de recettes de coupes glacées à réaliser : coupe showcolat, Soph...
29,95 €
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