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Frères de terroirs : carnet de croqueurs. Volume 2, Eté, automne

Éditeur : Rue de Sèvres
Aller déguster du miel de Corse, préparer du porc noir de Bigorre, récolter des herbes fraîches chez une maraîchère bretonne, découvrir les arcanes de l'importation d'un bon café, sont autant d'invitations alléchantes. Ce projet donne à voir des facettes méconnues de...
22,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

A table ! : mangez sain, dépensez moins

Éditeur : M. Lafon
19,95 €
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Les plaisirs de la table : sous une forme nouvelle, l'auteur dévoile maints délicieux secrets et recettes de bonne cuisine, transcrit les précieux avis de gourmets fameux et de fins gastronomes, conseillers aimables et sûrs en l'art du bien-manger

Éditeur : Menu fretin
E. Nignon présente ses recettes préférées, raconte des anecdotes culinaires et donne des conseils sur les produits et les habitudes alimentaires de son époque. Ce recueil publié en 1926 est dédié à son mentor A. Carême, célèbre cuisinier du XIXe siècle. ©Electre 2019
22,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

La cuisine d'Auguste Escoffier : 600 recettes du père de la gastronomie française revisitées par deux grands chefs

Éditeur : M. Lafon
Un ouvrage présentant le parcours, mais également les outils et les techniques du chef A. Escoffier. Il propose des recettes devenues des classiques de la gastronomie française, mais aussi des plats inédits. ©Electre 2019
29,95 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Des tripes & des lettres

Éditeur : Ed. de l'Epure
Un recueil de recettes lettré et gourmand, né d'une rencontre entre Y. Camdeborde, chef cuisinier, et S. Lapaque, journaliste littéraire, tous deux passionnés d'abats. Chaque recette est agrémentée d'un pastiche littéraire, de Tacite à B.-H. Lévy. ©Electre 2019
20,30 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Frères de terroirs : carnet de croqueurs. Volume 1, Hiver & printemps

Éditeur : Rue de Sèvres
Six mois de rencontres avec les producteurs favoris de Y. Camdeborde, pour aller à la découverte de chasseurs de truffes, de pêcheurs de brochet ou des vignerons des quatre coins de la France. ©Electre 2019
22,00 €
Indisponible

La France gourmande : 100 % terroirs avec Pari Fermier

Éditeur : Larousse
Cet ouvrage présente 800 produits de 110 agriculteurs et éleveurs français, des portraits de chacun d'entre eux ainsi que des thématiques sur la richesse du terroir de la France, notamment sur les vieux métiers de bouche, sur les races anciennes de poules et sur les ...
29,95 €
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La régalade des champs : 70 recettes très campagne

Éditeur : La Martinière
Le chef-cuisinier propose une sélection de ses meilleures recettes des campagnes, allant du petit déjeuner au dessert, avec des conseils sur le choix des produits, la préparation et la cuisson des aliments. ©Electre 2019
24,90 €
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Les charcuteries : dix façons de les apprécier

Éditeur : Ed. de l'Epure
Des grands chefs proposent des recettes étonnantes et gourmandes de charcuteries comme des croquettes de rillettes et jarret de porc, des asperges rôties au jambon sec, un risotto d'épeautre au jambon à l'os ou une fougasse aux lardons. ©Electre 2019
8,00 €
Indisponible

Philippe Faur : galerie de glaces

Éditeur : Privat SAS
L'histoire de la glace est présentée à travers le travail de l'artisan glacier P. Faur qui a imaginé 120 parfums depuis la création de son entreprise en 1998. Le maître artisan glacier propose une série de recettes de coupes glacées à réaliser : coupe showcolat, Soph...
29,95 €
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Simplement bistrot : des recettes pour tous les jours

Éditeur : M. Lafon
Figure emblématique de la cuisine de bistrot, Y. Camdeborde présente des recettes faciles à réaliser au quotidien, comme une recette de pâté de campagne ou de beignets de fleur de courgette, une pintade au chou, une soupe de fraises. ©Electre 2019
23,23 €
Indisponible

Deux oeufs ventrêche

Cet ouvrage est le fruit d'une longue discussion entre les deux cuisiniers béarnais sur la préférence qu'ils accorderaient à la poule ou au cochon. N'ayant pas réussi à trancher, ils proposent douze recettes autour du plat traditionnel de leur région, les oeufs ventr...
8,00 €
Indisponible

Room service : rendez-vous gastronomiques et littéraires au Relais Saint-Germain

Éditeur : Actes Sud
Dans la grande tradition des hôtels littéraires, les auteurs ont mis en scène un festin imaginaire au Relais Saint-Germain au cours duquel vingt-trois écrivains sont célébrés et honorés de recettes de cuisine inspirées par leur vie et par leur oeuvre. Ce livre est à ...
17,30 €
Indisponible

40 menus de chef à 10 euros pour 4 personnes

Éditeur : Tana
120 recettes économiques classées par saison pour concocter des menus gourmands et chics : tartare d'ananas au basilic, merlan et betteraves en croûte de sel, marron façon tiramisu, etc. ©Electre 2019
10,00 €
Indisponible

Carte blanche à Yves Camdeborde

Éditeur : J'ai lu
Sélection d'une quarantaine de recettes conçues par le chef étoilé originaire de Pau, à la tête de la cuisine de bistrot : tempura de crevettes, truite de mer marinée, cailles rôties, dos épais de perche en croûte dorée, clafoutis aux mirabelles, thé aux abricots, et...
4,50 €
Indisponible

Des tripes et des lettres : 8 recettes, 8 pastiches littéraires autour de 8 convives d'exception

Éditeur : Ed. de l'Epure
Un recueil de recettes lettré et gourmand, né d'une rencontre entre Y. Camdeborde, chef cuisinier, et S. Lapaque, un journaliste littéraire, tous deux passionnés de triperies. Chaque recette est agrémentée d'un extrait de littérature : de Rabelais à Marguerite Duras....
12,20 €
Indisponible

Dimanche en famille : un repas en 5 plats

Éditeur : Menu fretin
Y. Camdeborde, chef cuisinier du Comptoir du relais à Paris, propose de réaliser un repas gastronomique familial avec au menu : gougères au fromage, consommé de boeuf et ravioles de foie gras, volaille en croûte de sel, sablés bretons et savarin Chantilly. La prépara...
9,50 €
Indisponible

Gourmandises et régalades : 125 recettes de La Régalade

Éditeur : R. Laffont
Après avoir travaillé dans de grands restaurants parisiens, Y. Camdeborde a ouvert La Régalade, un restaurant dans la grande tradition des bistrots de quartier et y propose une cuisine inspirée du terroir béarno-gascon. Le chef présente ici, ses meilleures recettes, ...
20,50 €
Indisponible

La bible des gourmets : plus de 3.000 adresses où trouver les meilleurs produits

Répertorie des adresses de producteurs, artisans, traiteurs, fermes, marchés... où trouver les meilleurs produits du terroir. Elles sont classées par départements et par ordre alphabétique de communes, avec pour chacune d'elles, la nature du produit, l'adresse, une d...
19,90 €
Indisponible

La cuisine funky d'Agathe

La candidate de l'édition 2010 de l'émission Masterchef se raconte et propose des recettes inspirées par la Bretagne et le Brésil : entrées, plats, desserts, snacks, boissons, etc. Avec pour chaque recette, une anecdote ou un commentaire et des suggestions de musique...
15,11 €
Indisponible

Les meilleures recettes d'Anne : Masterchef, saison 1

Éditeur : Solar
La découverte de l'univers d'Anne Alassane, l'heureuse gagnante du concours Masterchef, diffusé sur TF1, à travers 54 de ses recettes préférées. ©Electre 2019
14,95 €
Indisponible

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? : 130 menus faciles et rapides à préparer à l'avance

Éditeur : Minerva
En fonction des saisons, sont élaborés des menus pour une semaine. Les recettes peuvent être commencées le dimanche et terminées le soir même ou préparées le jour même, leur temps de préparation n'excédant pas quinze minutes. ©Electre 2019
25,40 €
Indisponible

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? : 130 menus faciles et rapides à préparer à l'avance

Éditeur : Minerva
130 recettes simples et rapides, par quatre jeunes chefs réputés, pour aider les familles à préparer les menus du soir en ne faisant les courses que le samedi pour la semaine suivante. ©Electre 2019
29,40 €
Indisponible

Restez à table avec vos amis : 100 recettes à préparer à l'avance

Éditeur : Minerva
S. Gabet propose avec la complicité et le savoir faire de 4 jeunes chefs, de cuisiner pour huit personnes tout en restant le maximum de temps en leur compagnie. Rustiques ou sophistiquées, mais simples et rapides à réaliser, ces recettes se développent en deux temps ...
10,00 €
Indisponible
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