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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Bouillons
Éditeur(s): La Martinière
Une présentation de sept bouillons de base et neuf bouillons élaborés, enrichis d'ingrédients particuliers, afin de les décliner en soixante recettes. ©Electre 2024
35,00 €
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Le végétal par William Ledeuil
Éditeur(s): La Martinière
Précédées d'une présentation des familles de produits végétaux, de son épicerie ainsi que de préparations de base, le chef étoilé propose 70 recettes pour sublimer les saveurs végétales, classées par types de cuisson : carottes de couleur au beurre d'agrumes, courge ...
39,90 €
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Pâtes autrement
Éditeur(s): La Martinière
Le chef étoilé présente les différentes familles de pâtes, leur préparation, les nuances offertes par les farines, etc. Il propose également des planches d'ingrédients s'accommodant avec les pâtes, afin de créer des variations. Avec 80 recettes à réaliser. ©Electre 2024
35,00 €
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Les charcuteries : dix façons de les apprécier
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Des grands chefs proposent des recettes étonnantes et gourmandes de charcuteries comme des croquettes de rillettes et jarret de porc, des asperges rôties au jambon sec, un risotto d'épeautre au jambon à l'os ou une fougasse aux lardons. ©Electre 2024
10,00 €
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La cuisine de William Ledeuil : ze kitchen galerie
Éditeur(s): Albin Michel
Contient plus de 80 recettes aux saveurs exotiques : farci de radis et saumon au Combawa, cocktail pomme verte-mangue-curcuma, gnocchi sardi, bouillon de parmesan... ©Electre 2024
15,00 €
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L'obsiblue : dix façons de la préparer
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
10 recettes inspirées par cette crevette rare, qui marient cuisine française et cuisine asiatique : gaspacho de green zebra et salade d'obsiblue, obsiblue Shabu-Shabu à la pulpe de yuzu, tartare d'obsiblue et mangue verte, condiment au curcuma, etc. ©Electre 2024
10,00 €
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Ze kitchen galerie : produits et recettes créatives de William Ledeuil
Éditeur(s): La Martinière Atelier Saveurs
Le chef étoilé livre son savoir-faire à travers des recettes de saison et une description détaillée de 60 produits. Une liste d'adresses de fournisseurs vient compléter cette présentation. ©Electre 2024
39,60 €
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Les couleurs du goût : la cuisine de William Ledeuil
Éditeur(s): Seuil
W. Ledeuil, fasciné par la cuisine de l'Asie du Sud-Est, associe des éléments de la cuisine traditionnelle occidentale : pâtes, courgettes, huîtres, lapereau, escargots, etc. à des racines (krachai, galanga, curcuma, etc.), et des herbes (lime, herbes thaïes, etc.) d...
15,00 €
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