Le chef étoilé présente les différentes familles de pâtes, leur préparation, les nuances offertes par les farines, etc. Il propose également des planches d'ingrédients s'accommodant avec les pâtes, afin de créer des variations. Avec 80 recettes à réaliser. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 06/10/2016

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : William Ledeuil

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Cuisine gastronomie

Contributeur(s) : Photographe : Louis-Laurent Grandadam - Rédacteur / Rapporteur : Chae Rin Vincent

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7324-7779-4

EAN13 : 9782732477794

Reliure : Relié

Pages : 224

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 2.6 cm

Poids: 1084 g

35,00 €

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