Y. Camdeborde, chef cuisinier du Comptoir du relais à Paris, propose de réaliser un repas gastronomique familial avec au menu : gougères au fromage, consommé de boeuf et ravioles de foie gras, volaille en croûte de sel, sablés bretons et savarin Chantilly. La préparation du repas est détaillée méthodiquement dans son ensemble et non par plat. ©Electre 2025
Paru le : 26/11/2009
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Yves Camdeborde
Éditeur(s) :
Menu fretin
Collection(s) : Menu festin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-917008-10-2
EAN13 : 9782917008102
Reliure : Broché
Pages : 32
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 120 g
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