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Suggestions littéraires
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Dimanche en famille : un repas en 5 plats
Éditeur(s): Menu fretin
Y. Camdeborde, chef cuisinier du Comptoir du relais à Paris, propose de réaliser un repas gastronomique familial avec au menu : gougères au fromage, consommé de boeuf et ravioles de foie gras, volaille en croûte de sel, sablés bretons et savarin Chantilly. La prépara...
9,50 €
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Les menus festins : onze repas en 5 plats : onze chefs, onze thèmes, onze menus
Éditeur(s): Menu fretin
Les onze titres de la collection Menu festin réunis dans un album, pour réaliser chez soi la cuisine des grands chefs de la gastronomie française. Les recettes sont détaillées et illustrées étape par étape. La mise en place du menu est expliquée de façon pédagogique ...
29,90 €
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Autour du monde : un repas en 5 plats
Éditeur(s): Menu fretin
Le chef installé à Bordeaux propose des recettes pour un menu gastronomique s'inspirant de la cuisine de tous les continents : foie gras à la marocaine, camarone poêlé, fajita aux épices, guacamole et réduction de bière, etc. ©Electre 2024
9,50 €
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Le rayon vert : un repas en 5 plats
Éditeur(s): Menu fretin
Le chef parisien propose des recettes pour réaliser un menu gastronomique dont la couleur dominante est le vert : haddock et laitue en délicate royale, goujonnettes de saint-pierre aux asperges, tartelette pistache fraise des bois, etc. ©Electre 2024
9,50 €
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Champagne so chic ! : un repas en 5 plats
Éditeur(s): Menu fretin
Le chef champenois propose des recettes pour un menu gastronomique autour du champagne : oursins à la gelée de champagne, turbot et gnocchis à la crème de champagne, etc. ©Electre 2024
9,50 €
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Croquer la pomme : un repas en 5 plats
Éditeur(s): Menu fretin
Le chef normand propose des recettes pour un menu gastronomique autour de la pomme : rôti de lotte et confit pomme gingembre, mojito à la pomme, etc. ©Electre 2024
9,50 €
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Tout un fromage : un repas en 5 plats
Éditeur(s): Menu fretin
Le chef originaire du Nord propose des recettes pour réaliser un menu gastronomique à base de fromage : feuilletés au maroilles, cromesquis de pomme de terre au parmesan, escalopes de boeuf, purée de pois cassés au vieux gouda, etc. ©Electre 2024
9,50 €
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Noir si noir : un repas en 5 plats
Éditeur(s): Menu fretin
Le chef alsacien propose des recettes pour un menu gastronomique dont la couleur dominante est le noir : cappuccino de trompette de la mort, saint-pierre sur un risotto au safran et mousse à la trompette de la mort, guimauve à la réglisse, etc. ©Electre 2024
9,50 €
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Trois fois rien : un repas en 5 plats
Éditeur(s): Menu fretin
Le chef d'Honfleur propose un menu gastronomique à réaliser avec des ingrédients peu utilisés : congee de gambas et gras de boeuf grillé, côtes de chou et palourdes au beurre rance, gâteau au chocolat, sorbet de peau de mandarine, chantilly au thé matcha, etc. ©Elect...
9,50 €
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Beurre ou ordinaire ? : un repas en 5 plats
Éditeur(s): Menu fretin
Le chef breton propose des recettes pour un menu gastronomique mettant le beurre à l'honneur : maquereau, haricots, espuma de beurre de verveine, millefeuille asperges-fruits de la passion, etc. ©Electre 2024
9,50 €
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Tomates grands crus : un repas en 5 plats
Éditeur(s): Menu fretin
B. Toursel, restaurateur de l'auberge Le Prieuré à Moirax, propose de réaliser un repas gastronomique autour de la tomate avec au menu, tomate potiron écarlate en salade, ceviche de dorade en marinade orange safran, tartare de veau, tomates ananas, tomates green zebr...
9,50 €
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Retour de pêche : un repas en 5 plats
Éditeur(s): Menu fretin
J.-P. Abadie, restaurateur de L'Amphitryon à Lorient, propose de réaliser un repas gastronomique autour des produits de l'océan avec au menu, des huîtres creuses, mousseline de carottes aux agrumes, filets de sardines crus au gingembre, filets de bar à la vanille, ge...
9,50 €
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