J.-P. Abadie, restaurateur de L'Amphitryon à Lorient, propose de réaliser un repas gastronomique autour des produits de l'océan avec au menu, des huîtres creuses, mousseline de carottes aux agrumes, filets de sardines crus au gingembre, filets de bar à la vanille, gelée de noix de coco et crémeux d'Alto el Sol. La préparation du repas est détaillée dans son ensemble et non par plat. ©Electre 2025
Paru le : 26/11/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Paul Abadie
Éditeur(s) :
Menu fretin
Collection(s) : Menu festin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-917008-09-6
EAN13 : 9782917008096
Reliure : Broché
Pages : 32
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 120 g
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