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Livres Arnaud Lallement
Éditeur(s) :
L'Harmattan
L'auteure interroge la notion de grand cuisinier et ce qui permet de qualifier ainsi tel ou tel professionnel. Elle montre qu'il ne suffit pas de produire les meilleures prestations mais qu'il faut également être sélectionné. Elle présente le choix des sélectionneurs...
34,50 €
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Éditeur(s) :
Menu fretin
Le chef champenois propose des recettes pour un menu gastronomique autour du champagne : oursins à la gelée de champagne, turbot et gnocchis à la crème de champagne, etc. ©Electre 2025
9,50 €
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Éditeur(s) :
Food éditions
Des informations historiques et culturelles ainsi que des anecdotes pour découvrir les spécialités alimentaires et les marques emblématiques de cette région : Drappier, Pol Roger, Taittinger, entre autres. ©Electre 2025
22,90 €
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Éditeur(s) :
L'Hydre
Itinéraire à travers la Champagne à la découverte des produits du terroir, de ses traditions, ses marchés, ses animations autour des métiers de bouche, et guide pratique proposant des circuits de visite présentant les meilleures adresses de la région. Avec une quaran...
17,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Chef triplement étoilé, A. Lallement part à la rencontre de 52 vignerons champenois qui lui dévoilent la richesse de leurs terroirs, la diversité de leurs produits et leur façon de procéder. Le chef établit ensuite des correspondances entre les vins décrits et ses re...
49,90 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Des cours illustrés et des conseils pour réaliser dix recettes concoctées par le restaurateur champenois, comme son homard bleu, son ris de veau ou encore sa raviole de boeuf. ©Electre 2025
14,00 €
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