Des recettes traditionnelles ou originales à base de chou : choucroute aux poissons, choucroute et boudin, wrap de chou frisé, confiture à la choucroute, fausses lasagnes au chou vert, tartare de chou-rave et langoustines, etc.. Avec un historique du chou, de la tradition choucroutière en Alsace, des témoignages de producteurs de choux et de choucroutiers. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/11/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Simone Morgenthaler Auteur : Hubert Maetz

Éditeur(s) : Ed. du Belvédère

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Marcel Ehrhard

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-88419-327-6

EAN13 : 9782884193276

Reliure : Relié

Pages : 239

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm

Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 1470 g

29,90 €

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