Ce cahier illustré explore la cuisine provençale en proposant des recettes familiales et traditionnelles : oursinade, broufado, caillettes au cumin, pissalat niçois, panade de Noël, bourride, fleurs de courgettes farcies, poulpes aux tomates, etc. ©Electre 2024
Oursinade, bouillabaisse, aïoli, pissaladière... la cuisine traditionnelle de Provence évoque instantanément des personnages, des récits, des parfums, des paysages associés à son territoire et à son histoire.
De la garrigue au Vieux-Port, les produits régionaux (légumes, poissons, olives...) se font la part belle dans les délicieuses recettes qui ont été répertoriées avec soin pour cet ouvrage aux accents méditerranéens.
Saine et colorée, la cuisine provençale n'a pas son pareil pour inviter le soleil à notre table, nous mettre l'eau à la bouche et le sourire aux lèvres !
Paru le : 24/11/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Léontine Roque
Éditeur(s) :
Ed. De Borée
Collection(s) : Carnet de cuisine
Contributeur(s) : Illustrateur : Jennifer Trican
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8129-0457-8
EAN13 : 9782812904578
Reliure : Broché
Pages : 141
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 570 g
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