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Consommer sans risque les aliments sauvages : rechercher et consommer sans risque les fruits, salades, poissons, crustacés, coquillages et gibiers sauvages

Auteur : Henri Benech

Auteur : Fabrice Bruneel

Auteur : David Duputel

Paru le : 04/05/2010
Éditeur(s) : Editions du Gerfaut
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Repères
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Réponses aux questions sur la consommation des produits de la nature, les risques liés à la recherche des aliments sauvages, les informations et les précautions relatives à leur consommation, les principaux maux et dangers et leur prévention. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Puis-je consommer crues les myrtilles ou les mûres que je viens de ramasser ? Existe-t-il un risque radioactif à consommer régulièrement des champignons ? Comment et combien de temps conserver le produit de ma pêche ? Peut-on plumer un canard sauvage sans risque ? La congélation d'un morceau de sanglier élimine-t-elle tout risque infectieux ? Autant de questions que le consommateur d'aliments sauvages est amené à se poser, parmi les très nombreuses évoquées dans ce livre. En effet, si la recherche et la consommation d'aliments sauvages sont très en vogue actuellement, ce retour à la nature n'est pas dénué de tout danger infectieux ou toxique. Cet ouvrage a pour objectif de prévenir, d'éclairer les plus insouciants, mais aussi d'encourager les plus réticents. Aussi utile en randonnée qu'à la cuisine, il précise et indique comment contourner les risques liés aux aliments sauvages d'origine végétale (baies, fruits, plantes, champignons) de même que ceux d'origine animale (gibier, poisson, coquillages, crustacés, batraciens). Sa présentation, aliment par aliment, permettra au consommateur une utilisation simple et concrète.

Fiche Technique

Paru le : 04/05/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Henri Benech Auteur : Fabrice Bruneel Auteur : David Duputel

Éditeur(s) : Editions du Gerfaut

Collection(s) : Repères

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35191-059-1

EAN13 : 9782351910597

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 144

Hauteur : 21 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 264 g