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Je sais faire les conserves : plus de 600 recettes de conserves, de plats cuisinés, de charcuterie : plus de 600 recettes de conserves, de plats cuisinés, de charcuterie

Auteur : Ginette Mathiot

Paru le : 02/06/2003
Éditeur(s) : Albin Michel
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Congélation, lyophilisation, dessiccation, conservation dans le sel... et autres procédés de conservation sont expliqués, et des recettes utilisant ces techniques sont proposées. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

. Tous les procédés de conservation simples et faciles à appliquer : congélation, lyophilisation, dessiccation, conservation dans le sel, le sucre, l'alcool... . Plus de 500 recettes de conserves et de plats cuisinés, plus de 100 recettes de charcuterie maison. . Du bon usage des conserves industrielles, pour une cuisine moderne et rapide. . Complément de Je sais cuisiner, ce classique de Ginette Mathiot, vendu à plus de 300 000 exemplaires, met à la portée de tous, débutants et cordons-bleus, son savoir-faire et son expérience.

Fiche Technique

Paru le : 02/06/2003

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Ginette Mathiot

Éditeur(s) : Albin Michel

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-226-13839-0

EAN13 : 9782226138392

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 381

Hauteur : 20 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 500 g