Histoire de l'olive et histoire de la Corse sont intimement liées. La culture de l'olivier a toujours été présente sur l'île mais n'a connu un réel essor qu'au cours du XIXe siècle. L'oléiculture vit depuis quelques années un renouveau. Les huiles corses se prêtent à toutes sortes de préparation (poissons, pâtes, desserts...) et contribuent à donner à la gastronomie corse toute sa spécificité. ©Electre 2024
Paru le : 05/10/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Félicienne Ricciardi-Bartoli
Éditeur(s) :
DCL
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782911797743
Reliure : Relié
Pages : 195
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 332 g
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