200 recettes compilées par Maurice Joyant, ami d'enfance et marchand d'Henri de Toulouse-Lautrec, et complétées par 30 nouvelles recettes d'Antoine Westermann. Au menu notamment : faisan à la choucroute, gigot en cocotte d'Auvergne, écrevisses des Ardennes, quiche lorraine, filet de sandre au pinot noir, baba au rhum, pêches pochées au citron vert et tripes à la lyonnaise. ©Electre 2024
la cuisine de monsieur momo
La Cuisine de Monsieur Momo est la réédition de l'ouvrage dans lequel Maurice Joyant - ami d'enfance et marchand d'Henri de Toulouse-Lautrec - a regroupé les recettes d'une vie. Ces recettes, ce sont les leurs et celles de leurs amis. Celles que l'on s'échange à la fin des bons repas et qui prolongent les souvenirs et lient les destinées.
Ouvrage inclassable, salmigondi culinaire, ce livre rassemble des recettes disparates où les proportions ne sont jamais à prendre au pied de la lettre. On y trouve des plats classiques comme la bouillabaisse, le homard à l'américaine ou le veau marengo et d'autres plus personnels comme le boeuf à la Malromé ou le pâté de lapin artificiel (sans lapin). D'autres recettes, enfin, évoquent toute l'extravagance d'Henri comme ce « saint sur le grill » pour lequel il est nécessaire se procurer un véritable saint par l'intermédiaire du Vatican.
Aux deux cents recettes que comptait l édition originale de 1930, Antoine Westermann en ajoute une trentaine, prolongeant ainsi le principe même de cet ouvrage où les recettes de tous horizons se partagent et s'échangent.
L'esprit de Lautrec - jouisseur, épicurien et bon vivant - est présent au détour des pages de ce livre où chacun puisera l'inspiration d'un plat, ou, plus certainement la recette d'un authentique bonheur.
Paru le : 08/09/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Maurice Joyant
Éditeur(s) :
Menu fretin
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : Antoine Westermann - Illustrateur : Henri de Toulouse-Lautrec - Préfacier : Pascal Ory
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-917008-33-1
EAN13 : 9782917008331
Reliure : Relié
Pages : 255
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 618 g
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