Le chef, amateur de chasse, propose des recettes pour cuisiner près de cent espèces d'oiseaux susceptibles d'être chassés en Europe : lagopèdes, grives, pigeons, oies, canards, etc. Avec des recettes inspirées par les gastronomies européennes, des recettes de soupes, de sauces et d'accompagnements. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/10/2015

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Benoît Violier Auteur : Albert Mudry

Éditeur(s) : Favre

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Pierre-Michel Delessert

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8289-1496-7

EAN13 : 9782828914967

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 1087

Hauteur: 31.0 cm / Largeur 24.0 cm

Épaisseur: 7.3 cm

Poids: 5610 g

170,00 €

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