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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Voyage sensoriel... dans une assiette
Éditeur(s): Favre
Un éclairage sur le rôle des cinq sens dans le plaisir de manger. Mêlant histoire, physiologie, philosophie, humour et anecdotes, l'essai détaille les différentes étapes de la découverte des saveurs avec quelques aliments et plats particuliers. ©Electre 2024
23,00 €
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La cuisine du gibier à plume d'Europe : dans l'art de la chasse
Éditeur(s): Favre
Le chef, amateur de chasse, propose des recettes pour cuisiner près de cent espèces d'oiseaux susceptibles d'être chassés en Europe : lagopèdes, grives, pigeons, oies, canards, etc. Avec des recettes inspirées par les gastronomies européennes, des recettes de soupes,...
170,00 €
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Adam Politzer (1835-1920) et l''histoire de l''otologie moderne
Éditeur(s): Editions Universitaires Européennes
Politzer est considéré comme l''un des plus éminents spécialistes de l''oreille de tous les temps, de même qu''un des pères de l''otologie actuelle. Cet ouvrage est le plus complet le concernant ; il contient de nombreux documents inédits jamais publiés jusqu''à ce j...
98,00 €
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Joseph Favre : cuisinier et érudit : précurseur de la science culinaire et initiateur de l'Académie culinaire de France
Éditeur(s): Favre
Biographie du cuisinier et écrivain suisse Joseph Favre, connu pour son Dictionnaire universel de cuisine et d'hygiène alimentaire publié en quatre tomes et en deux éditions dès 1889. Fondateur de l'Académie culinaire de France en 1879, il s'installe dans la région p...
24,00 €
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