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Voyage sensoriel... dans une assiette

Voyage sensoriel... dans une assiette

Auteur : Albert Mudry


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Résumé

Un éclairage sur le rôle des cinq sens dans le plaisir de manger. Mêlant histoire, physiologie, philosophie, humour et anecdotes, l'essai détaille les différentes étapes de la découverte des saveurs avec quelques aliments et plats particuliers. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 13/06/2024

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Albert Mudry

Éditeur(s) : Favre

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Franck Giovannini - Collaborateur : David Rathgeber - Collaborateur : Guy Savoy

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8289-2141-5

EAN13 : 9782828921415

Reliure : Broché


Poids: 0 g