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La cuisine du gibier à poil d'Europe

Auteur : Benoît Violier

Auteur : Blaise Guignard

Paru le : 04/02/2014
Éditeur(s) : Favre
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Philippe Rochat - Préfacier : Olivier Dassault - Photographe : Pierre-Michel Delessert

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Résumé

Un chef de cuisine reconnu propose des recettes confectionnées avec du gibier à poil d'Europe. Avec des astuces, une description de chaque espèce et de son mode de chasse, des portraits de chasseurs et un double lexique culinaire et cynégétique. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 04/02/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Benoît Violier Auteur : Blaise Guignard

Éditeur(s) : Favre

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8289-1412-7

EAN13 : 9782828914127

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 379

Hauteur : 30 cm / Largeur : 23 cm

Épaisseur : 3,8 cm

Poids : 2606 g