Rassemble une cinquantaine de recettes (poissons, coquillages, sauces, marinades) réalisables à bord d'un bateau, où les problèmes d'espace, de roulis et de tangage et, d'autre part, de conservation, rendent difficile la cuisine. ©Electre 2024
Amoureux de la Méditerranée et passionné de cuisine, l'auteur s'est efforcé d'adapter à l'univers de la plaisance une cuisine terrestre qu'il est parfois difficile de pratiquer en raison des contraintes de la vie à bord.
Pour lui, concilier marine et plaisirs de la table est un devoir. D'autant que l'on dispose de tous les produits frais de la mer, sur les quais, dans les poissonneries ou... autour du bateau, pour peu que l'on sache les capturer.
Au fil des pages et des anecdotes pleines d'humour, il nous révèle ses secrets de pêcheur, ses conseils pour l'équipement et l'approvisionnement de la cambuse et pour la conservation des aliments.
Il nous livre surtout ses tours de main de cuisinier marin et d'hôte toujours prêt à recevoir, rassemblés en une cinquantaine de recettes savoureuses, dont beaucoup inédites, faciles à réaliser et clairement expliquées.
Un livre indispensable et plaisant à lire, à terre comme à la mer...
Paru le : 23/06/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Michel Girard
Éditeur(s) :
Presses du Languedoc
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782859982621
Reliure : Broché
Pages : 124
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 280 g
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