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La Ve République aux fourneaux : mémoires du chef cuisinier de l'Elysée

Auteur : Joël Normand

Auteur : Pierre Doncieux

Paru le : 04/01/2000
Éditeur(s) : La Table ronde
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Entré en qualité de commis à l'Elysée en 1965, Joël Normand est devenu chef de cuisine en 1985 et a connu les cinq chefs d'Etat de la Ve République. Il dresse un portrait gastronomique de chaque président et de sa famille, décrit les voyages présidentiels, les déjeuners d'Etat. Avec des recettes et les menus servis pendant les journées historiques. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

En 1965, Joël Normand entre en qualité de commis de cuisine au Palais de l'Elysée. Depuis, il a gravi tous les échelons jusqu'à devenir, en janvier 1985, chef des cuisines. Il a ainsi côtoyé les cinq chefs d'Etat de la Ve République : le général de Gaulle, Georges Pompidou, Valéry Giscard d'Estaing, François Mitterrand et Jacques Chirac. Pour la première fois, le chef des cuisines de l'Elysée dresse un portrait "culinaire" de chaque Président, évoque leurs goûts, leurs habitudes, leurs rapports à la gastronomie, aux saveurs... Il donne les menus et les recettes de déjeuners ou dîners historiques, décrit les voyages officiels et les grands événements de la Ve République vus des fourneaux. Jamais la vie quotidienne de l'Elysée n'avait été aussi savoureuse et pleine d'anecdotes croustillantes.

Fiche Technique

Paru le : 04/01/2000

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Joël Normand Auteur : Pierre Doncieux

Éditeur(s) : La Table ronde

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7103-0938-6

EAN13 : 9782710309383

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 364

Hauteur : 21 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 2,5 cm

Poids : 394 g