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Le discours gastronomique français : des origines à nos jours

Auteur : Pascal Ory


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Résumé

Héritière d'une triple littérature, médicale, poétique, technique, la gastronomie a un lieu de naissance : la France et une date la Révolution. Ce livre est donc un essai d'histoire générale de la gastronomie française, au moyen des ingrédients qui seuls comptent en la matière : les textes. ©Electre 2019

Fiche Technique

Paru le : 25/11/1998

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pascal Ory

Éditeur(s) : Gallimard

Collection(s) : Archives, n° 105

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-07-073145-6

EAN13 : 9782070731459

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 202

Hauteur : 19 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 226 g