Une histoire de l'origine, de la fabrication et de l'utilisation culinaire de trois ingrédients majeurs de la cuisine française. Retrace les aventures, les guerres, les tractations et les découvertes scientifiques qui sont liées à ces produits. ©Electre 2024
De façon surprenante, bien peu de livres ont été consacrés à la conquête des trois ingrédients majeurs de la cuisine française : le sucre, le sel et la farine. Si ces produits ont pour point commun leur couleur, ils sont aussi des éléments déterminants de l'histoire et de l'économie de notre pays.
Ces précieuses denrées ont fait l'objet d'incroyables aventures, de guerres, d'enjeux, de découvertes scientifiques... que nous raconte avec passion l'auteur de ce livre. Pour la première fois, on comprend qu'elles sont à l'origine de la renommée de la France en matière de gastronomie. On plonge au coeur de leur naissance, de leur fabrication, de leur utilisation...
Bienvenue dans un voyage gourmand et captivant en compagnie de ces trois « ors blancs ».
Paru le : 21/10/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Philippe Anginot
Éditeur(s) :
Papillon rouge éditeur
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-917875-04-9
EAN13 : 9782917875049
Reliure : Broché
Pages : 160
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 720 g
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