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Les 3 ors blancs : la fabuleuse aventure du sel, du sucre et de la farine

Auteur : Philippe Anginot

Paru le : 21/10/2009
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Une histoire de l'origine, de la fabrication et de l'utilisation culinaire de trois ingrédients majeurs de la cuisine française. Retrace les aventures, les guerres, les tractations et les découvertes scientifiques qui sont liées à ces produits. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

De façon surprenante, bien peu de livres ont été consacrés à la conquête des trois ingrédients majeurs de la cuisine française : le sucre, le sel et la farine. Si ces produits ont pour point commun leur couleur, ils sont aussi des éléments déterminants de l'histoire et de l'économie de notre pays. Ces précieuses denrées ont fait l'objet d'incroyables aventures, de guerres, d'enjeux, de découvertes scientifiques... que nous raconte avec passion l'auteur de ce livre. Pour la première fois, on comprend qu'elles sont à l'origine de la renommée de la France en matière de gastronomie. On plonge au coeur de leur naissance, de leur fabrication, de leur utilisation... Bienvenue dans un voyage gourmand et captivant en compagnie de ces trois « ors blancs ».

Fiche Technique

Paru le : 21/10/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Philippe Anginot

Éditeur(s) : Papillon rouge éditeur

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-917875-04-6

EAN13 : 9782917875049

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 160

Hauteur : 26 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 1,4 cm

Poids : 720 g