Un coffret contenant tout le matériel utile pour cuisiner ces pâtisseries accompagné d'un livre contenant des conseils et recettes pour préparer des macarons au chocolat, café, fraise, framboise, noisette, citron, etc. ©Electre 2025
Mode d'emploi
Le thermomètre
Il est indispensable à la réalisation des macarons au sucre cuit, au moment de préparer la meringue italienne. On l'utilise pour le sirop de sucre dont la température ne doit pas dépasser 115°C.
Former les coques
Garnir de pâte à macarons une poche munie d'une douille lisse de 8 mm. Réaliser des petits points de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Monter les macarons
À l'aide d'une poche à douille de 8 mm, garnir la moitié des coques avec la crème de son choix, puis assembler avec les coques restantes.
Paru le : 21/08/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : José Maréchal
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Mini cooking box
Contributeur(s) : Photographe : Frédéric Lucano
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-08213-6
EAN13 : 9782501082136
Reliure : Coffret
Pages : 90
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 4.3 cm
Poids: 496 g
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