Des recettes corses traditionnelles mettant en valeur les ingrédients naturels de l'île avec, au menu notamment : omelette aux asperges sauvages, beignets d'anémones, bécasses en cocotte, oeufs frits à la tomate, pommes de terre farcies, aubergines à la bonifacienne, châtaignes bouillies ou encore confiture de figues. ©Electre 2024
Marie-Louise et sa fille Fabienne Maestracci sont originaires du Taravu et de la belle Ghjuvellina.
Après avoir tenu chacune un restaurant à Ajaccio, respectivement L'Amore Piattu et la Pampana, elles se sont fixées à Cavallo-Morto, dans la campagne bonifacienne, où Marie-Louise tient la maison. Fabienne consacre son temps à écrire et soigner ses vieux oliviers zinzala qui produisent une huile douce, à peine poivrée, aux arômes subtils, à la robe dorée.
Paru le : 19/08/2013
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Fabienne Maestracci Auteur : Marie-Louise Maestracci
Éditeur(s) :
Albiana
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jérôme Jouve
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8241-0400-3
EAN13 : 9782824104003
Reliure : Broché
Pages : 94
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 386 g
Carte fidélité
Mollat Radio
