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Volaille

Auteur : Trish Deseine

Paru le : 20/03/2014
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : La Grande épicerie de Paris - Photographe : Deirdre Rooney

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Résumé

La Grande épicerie de Paris, enseigne fondée en 1923 par le grand magasin Le bon marché et haut lieu de la gastronomie française, s'associe à T. Deseine pour mettre en valeur les produits vendus dans ses rayons. Cet ouvrage propose 20 recettes autour de la volaille : curry thaï rouge de poulet, poularde au foin, pintade coings pommes, pigeon farci au foie gras, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

¤ Terrine de foie gras, gelée de safran, pain brioché ¤ Curry Thaï rouge de poulet ¤ Différentes façons de rôtir le poulet ¤ Perdreau rouge en cocotte, bread sauce ¤ Canette de barbarie citron, légumes de printemps ¤ Faisan rôti polenta, miel à la truffe ¤ Deep fried chicken ¤ 5 façons d'accommoder le foie gras poêlé ¤ Poulet, bière, navets ¤ Fast caeser bagel, poulet, écrevisses ¤ Poularde au foin ¤ Pigeon farci au foie gras, purée panais brocolis ¤ Pintade coings pommes ¤ Rub ¤ Boulettes poulet/veau, foie gras, ananas frais, fruits de la passion ¤ Cailles rôties, graines de grenade, riz aux épices ¤ Chicken pie du placard ¤ Petit guide indispensable du gibier à plumes ¤ Poulet aux morilles ¤ Gésiers, cailles fumées, grattons de canard en salade gourmande

Fiche Technique

Paru le : 20/03/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Trish Deseine

Éditeur(s) : Alternatives Cent mille milliards

Collection(s) : Les cahiers de la Grande épicerie de Paris

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-07-252845-3

EAN13 : 9782072528453

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 47

Hauteur : 24 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 0,6 cm

Poids : 172 g