Ces recettes sont proposées à partir de celles servies à Versailles, il y a 400 ans. Elles ont été réadaptées : temps de cuisson revus, produits introuvables remplacés par des produits approchants... ©Electre 2025
100 Recipes from the Time of Louis XIV
100 recipes from the « Grand Century », 100 recipes from the table of the Sun King... 400 years later, you can taste dishes that are at the root of French cuisine today.
The dishes selected, some of them well known, others more unusual, were chosen so that you can enjoy preparing, serving and eating them. They have all been carefully tested : proportions, cooking methods and times have been adapted to 21 st-century kitchens.
Contemporary products have remplaced impossible-to-find ingredients.
With this book, rediscover history and treat your guests to a taste of Versailles !
Paru le : 01/05/2007
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Anne de Bergh Auteur : Joyce Briand
Éditeur(s) :
Archives et culture
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Regan Kramer
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-911665-98-1
EAN13 : 9782911665981
Reliure : Broché
Pages : 77
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 370 g
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