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500 pains, viennoiseries & compagnie

Auteur : Carol Beckerman

Paru le : 06/03/2014
Éditeur(s) : La Martinière
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : 500
Contributeur(s) : Photographe : Ian Garlick - Traducteur : Yann Leclerc

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Résumé

Des conseils pour réaliser des pains, des brioches, des croissants, des beignets ou encore des cakes, à travers un ensemble de recettes du monde entier : focaccia, naan, donuts, bretzels, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

500 succulentes recettes ! Des pains, mais aussi des brioches, des cakes, des beignets... Car il n'y a pas de satisfaction plus grande pour un cuisinier que de peser la farine, pétrir la pâte et la voir lever, sans parler de l'odeur si appétissante du pain en train de cuire, du bruit de la croûte qui croustille et du goût de la mie, idéalement alvéolée ! . Une introduction vous donne toutes les bases, toutes les astuces, pour réussir pains et autres délices. . Des grands classiques jusqu'aux recettes franchement créatives, pour faire plaisir à vos convives en leur servant les pains qu'ils connaissent déjà... ou ceux qu'ils adoreront à coup sûr ! . Mais aussi de nombreuses recettes du monde, ancestrales ou traditionnelles : focaccia, naan, donuts, bretzels...

Fiche Technique

Paru le : 06/03/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Carol Beckerman

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : 500

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-5970-4

EAN13 : 9782732459707

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 288

Hauteur : 16 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 2,5 cm

Poids : 572 g