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A nous les bonnes soupes

Auteur : Martine Jolly

Paru le : 04/11/2002
Éditeur(s) : Albin Michel
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

170 recettes de bouillons, consommés, bisques et veloutés, des recettes traditionnelles, régionales, étrangères, de grands chefs d'hier et d'aujourd'hui... ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Offrant une extraordinaire variété de compositions et de saveurs, les soupes sont à nouveau à l'honneur sur les tables des meilleurs restaurants. Dans ce livre, le seul paru depuis bien longtemps sur le sujet, Martine Jolly, qui a signé plusieurs classiques de la cuisine et collaboré aux livres de grands chefs contemporains (Le Sud-Ouest gourmand de Michel Guérard notamment), nous invite à redécouvrir ce grand thème culinaire pour des repas quotidiens ou des préparations de fêtes.

Fiche Technique

Paru le : 04/11/2002

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Martine Jolly

Éditeur(s) : Albin Michel

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-226-13481-6

EAN13 : 9782226134813

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 209

Hauteur : 24 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 352 g