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Aimer la cuisine à la bière

Auteur : Pierrot de Lille

Auteur : Patrick Villechaize

Paru le : 17/01/2012
Éditeur(s) : Ouest-France
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Didier Benaouda

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Résumé

Des recettes à base de bière pour réaliser des soupes et entrées, coquillages et crustacés, poissons, viandes, plats uniques et accompagnements, pâtisseries et douceurs comme la tarte aux oignons, le homard braisé aux herbes, les filets de soles à la Kriek, les carbonades flamandes à la moutarde, la confiture d'échalotes à la bière ou le pain perdu à la Belle Rose. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Potage des brasseurs, cuisses de lapereaux à la cervoise, carbonades, waterzoï... Voici quelques-unes des meilleures recettes à la bière que Pierre Coucke et Patrick Villechaize partagent avec nous dans cet ouvrage. Complices notamment dans l'émission culinaire de France 3 Nord-Pas-de-Calais-Picardie Goûtez-moi ça, les chefs nous proposent un florilège de recettes dont l'ingrédient principal est cette boisson ancestrale et populaire, qui, qu'elle soit blonde, rousse ou brune, légère et chantante ou généreuse et grave, permet toujours à ces plats traditionnels de pétiller de plaisir et d'invention.

Fiche Technique

Paru le : 17/01/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierrot de Lille Auteur : Patrick Villechaize

Éditeur(s) : Ouest-France

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7373-5666-0

EAN13 : 9782737356667

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 140

Hauteur : 20 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 515 g