Des recettes savoyardes pour réaliser des entrées, poissons, viandes, plats fromagés et desserts comme le foie gras aux griottes et sa gelée d'eau-de-vie, les filets de perche du lac meunière, sel d'orange et huile de pistache, le civet de sanglier, la fondue savoyarde ou le mille-feuille léger parfumé à la gentiane. ©Electre 2024
Pays d'authenticité et de grands espaces, la Savoie a le goût de la convivialité et des produits du terroir. Fondue, terrine de chamois, filet de féra, diots à l'alambic, rissoles sont aussi chers à la Savoie que ses sommets et paysages vertigineux. Au-delà des incontournables, le grand chef cuisinier du restaurant Flocons de sel à Megève, Emmanuel Renaut, nous ouvre les portes d'une gastronomie exceptionnelle et souvent insoupçonnée, au travers de savoureuses recettes traditionnelles dont seuls les amoureux de la cuisine ont le secret.
Paru le : 17/01/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Emmanuel Renaut
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Didier Benouada
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-5663-6
EAN13 : 9782737356636
Reliure : Cartonné
Pages : 140
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 472 g
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