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Suggestions littéraires
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Nature's table : refined recipes from an Alpine chalet
Éditeur(s): Flammarion
Présentation de la cuisine du chef triplement étoilé Emmanuel Renaut à travers 50 des recettes servies dans son restaurant Flocons de sel à Megève. ©Electre 2024
45,00 €
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Aimer la cuisine savoyarde
Éditeur(s): Ouest-France
Le meilleur jeune chef de l'année 2003 propose 120 recettes, spécialités savoyardes, élaborées avec des produits du terroir. ©Electre 2024
15,00 €
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Recettes traditionnelles de Savoie
Éditeur(s): Ouest-France
Recettes à base de produits régionaux. ©Electre 2024
5,00 €
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Les meilleures recettes de Savoie
Éditeur(s): Ouest-France
Pour savourer le reblochon en croûte et la fondue savoyarde, les diots au chou, le jambon au foin ou la tarte aux myrtilles. ©Electre 2024
5,70 €
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Nature d'un chef
Éditeur(s): Flammarion
Découverte, aux côtés du chef étoilé Emmanuel Renaut, qui officie à Megève, de la diversité et de la richesse de la cuisine de montagne. ©Electre 2024
45,00 €
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Carnet de recettes de Savoie
Éditeur(s): Ouest-France
Plus de cent recettes à base de produits régionaux et de recettes traditionnelles savoyardes pour préparer des bricelets au beaufort, des diots au vin blanc et gratin de crozets, une fondue savoyarde, des bugnes, etc. ©Electre 2024
4,00 €
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Best of Emmanuel Renaut
Éditeur(s): Ducasse Editions
Les plus grandes recettes d'E. Renaut, avec les bases et les techniques pour les réaliser et les réussir. ©Electre 2024
12,00 €
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An expressive cuisine
Éditeur(s): Menu fretin
Le chef alsacien partage ses recettes et dévoile son univers gastronomique, entre tradition et modernité, cuisine du terroir et ouverture sur le monde : flammekueche, lobe de foie gras, asperge blanche au cédrat corse, anguille fumée, tourte de chevreuil ou encore ép...
35,00 €
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Cuisine savoyarde d'hier et d'aujourd'hui : 145 recettes : entrées, champignons, soupes, poissons, viandes, desserts
Éditeur(s): Ouest-France
L'auteur, compagnon du tour de France, présente près de 150 recettes à base de produits locaux, combinant tradition et création : sablés au beaufort, soupe froide de sérac à la mondeuse, chou des Alpes en tourte, cèpes en croûte, farcement, ombles chevaliers cuits si...
5,50 €
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Christophe Bacquié au Monte Cristo
Éditeur(s): Ed. De Borée
Cet ouvrage retrace le parcours de C. Bacquié, chef ayant obtenu deux étoiles au guide Michelin et le titre de Meilleur ouvrier de France en 2004. Son enfance en Corse, ses débuts à Paris dans les années 1990, son évolution jusqu'à l'ouverture en 2009 de l'hôtel du C...
29,90 €
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Aimer la cuisine de Savoie
Éditeur(s): Ouest-France
Des recettes savoyardes pour réaliser des entrées, poissons, viandes, plats fromagés et desserts comme le foie gras aux griottes et sa gelée d'eau-de-vie, les filets de perche du lac meunière, sel d'orange et huile de pistache, le civet de sanglier, la fondue savoyar...
7,00 €
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Cuisine savoyarde d'hier et d'aujourd'hui : 119 recettes
Éditeur(s): Ouest-France
Des recettes à base de produits locaux, combinant tradition et création : sablés au beaufort, soupe froide de sérac à la mondeuse, chou des Alpes en tourte, cèpes en croûte, farcement, ombles chevaliers cuits simplement meunière, rissoles, tarte aux myrtilles, etc. ©...
7,00 €
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La montagne et le cuisinier
Éditeur(s): Aubanel
Une plongée dans l'univers d'Emmanuel Renault, restaurateur à Megève possédant deux étoiles au guide Michelin, et une rencontre avec ses fournisseurs, du vieux bouilleur de cru à l'affineur de fromage, de l'agriculteur au pêcheur en passant par l'apiculteur ou le bou...
39,60 €
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Les meilleures recettes de Savoie
Éditeur(s): Ouest-France
Une sélection de 38 recettes traditionnelles de Savoie : reblochon en croûte, fondue savoyarde, diots au chou, jambon au foin, filet de fera rôti sur peau, tarte aux myrtilles, gâteau de Savoie, financiers, etc. ©Electre 2024
4,90 €
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Une cuisine d'expressions
Éditeur(s): Menu fretin
Le chef alsacien partage ses recettes et dévoile son univers gastronomique, entre tradition et modernité, cuisine du terroir et ouverture sur le monde : flammekueche, lobe de foie gras, asperge blanche au cédrat corse, anguille fumée, tourte de chevreuil, épaule de c...
35,00 €
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