Des recettes à base de produits locaux, combinant tradition et création : sablés au beaufort, soupe froide de sérac à la mondeuse, chou des Alpes en tourte, cèpes en croûte, farcement, ombles chevaliers cuits simplement meunière, rissoles, tarte aux myrtilles, etc. ©Electre 2024
Cuisine savoyarde d'hier et d'aujourd'hui
Emmanuel Renaut vous présente dans cet ouvrage ses recettes des plus simples aux plus élaborées. Bricelets au beaufort, attriaux et diots, fondue, farcement, tarte aux myrtilles... Les classiques de la cuisine savoyarde côtoient ici une cuisine également novatrice mais toujours élaborée avec des produits du terroir.
Paru le : 13/04/2010
Thématique : Cuisine régionale Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Emmanuel Renaut
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Pratique
Contributeur(s) : Photographe : Didier Benaouda
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-4918-8
EAN13 : 9782737349188
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 279 g
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