Plus de 50 recettes et une trentaine de variantes (dips, brochettes, tartares de poisson, blinis, tapenade, etc.) sont expliquées pas à pas avec toutes les techniques fondamentales et tous les tours de main indispensables, des trucs de chefs, des explications sur les ustensiles et le matériel utiles, des idées de service et de décoration. ©Electre 2025
Secrets de cuisine ? Plus qu'un simple livre de recettes, vous avez entre les mains un véritable cours particulier de cuisine pour vous guider tout au long de la réalisation de vos amuse-bouche, tapas et antipasti.
Des fonds de canapés et pâtes à tartelettes aux dips, des crèmes et tapenades aux brochettes et tartares de poisson, des chips de pommes de terre aux bruschetta et blinis, cet ouvrage vous propose plus de 50 recettes, simples, raffinées et inventives, pour préparer apéritifs, buffets et cocktails en tous genres.
Paru le : 19/05/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jan Weimer
Éditeur(s) :
Fleurus
Collection(s) : Secrets de cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Bill Bettencourt - Traducteur : Tina Calogirou - Traducteur : Elisa Vergne
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782215078579
Reliure : Cartonné
Pages : 142
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 915 g
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