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Brasseries Bocuse : 80 recettes

Auteur : Jean Fleury

Paru le : 12/07/2005
Éditeur(s) : Glénat
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Le verre et l'assiette
Contributeur(s) : Photographe : Jean-François Mallet

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Résumé

Présente les brasseries Bocuse dont chacune exprime une valeur différente : Le Nord c'est la tradition lyonnaise, L'Est et L'Ouest concernent les cuisines du Monde, Le Sud les saveurs méditerranéennes et L'Argenson, la cuisine bourgeoise. Propose une centaine de recette et met en valeur les produits lyonnais (volailles de Bresse, saint-marcellin, boeuf de Charolles, saint-genix...). ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 12/07/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean Fleury

Éditeur(s) : Glénat

Collection(s) : Le verre et l'assiette

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7234-5220-4

EAN13 : 9782723452205

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 280

Hauteur : 27 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 1165 g