Chargement...
Chargement...

Chantillys et espumas : 30 recettes classiques et inattendues

Paru le : 09/11/2010
Éditeur(s) : Clorophyl éd.
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Si facile...
Contributeur(s) : Non précisé.

7,50 €
Expédié en 5 à 7 jours.
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Une trentaine de recettes à réaliser avec un siphon. Au menu, notamment, saumon fumé à la chantilly de wasabi, mousse de betteraves rouges à la framboise, espuma de saint-jacques au safran, chaud-froid de crevettes et chantilly à la coriandre, mousse de fraises Tagada sur gelée de citron vert, ou encore glace aux amandes caramélisées et espuma de Carambar. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Si tendance et si chic, les mousses, chantillys et espumas réalisées au siphon font sensation de l'apéritif au dessert. Un petit tour par la cuisine des chefs... et voilà le siphon qui sort du placard en toutes occasions ! Retrouvez dans ce livre 30 recettes salées et sucrées à servir en entrée, en plat ou en dessert, pour étonner vos invités.

Fiche Technique

Paru le : 09/11/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Clorophyl éd.

Collection(s) : Si facile...

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35086-230-5

EAN13 : 9782350862309

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 62

Hauteur : 20 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 310 g