Une trentaine de recettes à réaliser avec un siphon. Au menu, notamment, saumon fumé à la chantilly de wasabi, mousse de betteraves rouges à la framboise, espuma de saint-jacques au safran, chaud-froid de crevettes et chantilly à la coriandre, mousse de fraises Tagada sur gelée de citron vert, ou encore glace aux amandes caramélisées et espuma de Carambar. ©Electre 2025
Paru le : 09/11/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Clorophyl éd.
Collection(s) : Si facile...
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35086-230-9
EAN13 : 9782350862309
Reliure : Cartonné
Pages : 62
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 310 g
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