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Petits gratins : 30 recettes classiques et inattendues
Éditeur(s) : Clorophyl éd.
30 recettes de gratins, classiques ou insolites, salés ou sucrés : gratin de thon à la provençale, gratin de poireaux au curry, gratin d'agneau aux légumes et au parmesan, gratin de pain perdu aux poires, gratin de pommes au cidre, etc. ©Electre 2025
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Petites verrines : 30 recettes classiques et inattendues
Éditeur(s) : Clorophyl éd.
30 recettes de petites verrines salées et sucrées (salade pimentée de crabe et d'avocat, trio de mousses au chocolat, etc.) sont précédées d'astuces et d'informations sur les bons ustensiles à utiliser. ©Electre 2025
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Petites soupes : 30 recettes classiques et inattendues
Éditeur(s) : Clorophyl éd.
30 recettes de soupes froides, insolites, exotiques, paysannes et aux légumes : soupe glaçée de betteraves rouges, crème de vitellotes aux amandes, soupe miso, gratinée aux oignons, crème de basilic, etc. ©Electre 2025
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Petites cocottes : 30 recettes classiques et inattendues
Éditeur(s) : Clorophyl éd.
30 recettes à réaliser dans de petites cocottes, des plus classiques en passant par quelques saveurs insolites : Soupe paysanne au lard fumé, lapin au cidre et aux pommes fondantes, mangue rôtie à la vanille et au sirop de rhum blanc, etc. ©Electre 2025
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Crèmes brûlées : 30 recettes classiques et inattendues
Éditeur(s) : Clorophyl éd.
Une trentaine de recettes sucrées et salées à réaliser avec un chalumeau à caraméliser, notamment la crème brûlée au foie gras et aux chips de pommes, aux asperges et au pecorino, à la betterave et aux zestes d'orange, aux carottes parfumées à la clémentine, à la la...
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Petites sauces apéro : 30 recettes classiques et inattendues
Éditeur(s) : Clorophyl éd.
30 recettes pour apéritifs, classiques ou insolites : beurre de sardines aux échalotes, tapenade d'olives noires, pesto de tomates confites, crème de haddock, hoummos, etc. ©Electre 2025
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Petits gâteaux : 30 recettes classiques et inattendues
Éditeur(s) : Clorophyl éd.
30 recettes pour réaliser des petits gâteaux sucrés et salés tels que les cakes, muffins, glacés et moelleux, sont précédées d'astuces et d'informations sur les bons ustensiles à utiliser. ©Electre 2025
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Petits tajines : 30 recettes classiques et inattendues
Éditeur(s) : Clorophyl éd.
30 recettes de tajines, classiques ou insolites : tajine de souris d'agneau aux figues, tajine de poulet aux navets, tajines de légumes verts à la menthe, tajine de fruits au miel, etc. ©Electre 2025
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Cercles de présentation : 30 recettes classiques et inattendues
Éditeur(s) : Clorophyl éd.
Une trentaine de recettes à réaliser avec des cercles de présentation. Au menu, notamment, le tartare de daurade aux mini-légumes, la timbale de langoustines, le risotto à la truffe d'été, le granité de concombre au tartare de légumes, la mousse d'aubergines et de to...
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Petits bocaux : 30 recettes classiques et inattendues
Éditeur(s) : Clorophyl éd.
30 recettes à réaliser dans de petits bocaux, classiques ou insolites : poivrons grillés marinés au thym, risotto au romarin et au parmesan, lotte en bouillon de gingembre, flan aux oranges, etc. ©Electre 2025
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Chantillys et espumas : 30 recettes classiques et inattendues
Éditeur(s) : Clorophyl éd.
Une trentaine de recettes à réaliser avec un siphon. Au menu, notamment, saumon fumé à la chantilly de wasabi, mousse de betteraves rouges à la framboise, espuma de saint-jacques au safran, chaud-froid de crevettes et chantilly à la coriandre, mousse de fraises Tagad...
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