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Crèmes brûlées : 30 recettes classiques et inattendues

Auteur : Agence Sucré salé

Paru le : 09/11/2010
Éditeur(s) : Clorophyl éd.
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Si facile...
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Une trentaine de recettes sucrées et salées à réaliser avec un chalumeau à caraméliser, notamment la crème brûlée au foie gras et aux chips de pommes, aux asperges et au pecorino, à la betterave et aux zestes d'orange, aux carottes parfumées à la clémentine, à la lavande ou encore aux fraises Tagada. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Une crème onctueuse et bien froide, une croûte de caramel croustillante et chaude... voilà le contraste délicieux qui fait tout le succès de la crème brûlée. Classique et sucrée en dessert, insolite et salée à l'apéritif, dîner chic ou repas convivial, les crèmes brûlées se prêtent à toutes les occasions. Retrouvez dans ce livre 30 recettes salées et sucrées à servir en entrée, en plat ou en dessert, pour étonner vos invités.

Fiche Technique

Paru le : 09/11/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Agence Sucré salé

Éditeur(s) : Clorophyl éd.

Collection(s) : Si facile...

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35086-228-3

EAN13 : 9782350862286

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 62

Hauteur : 20 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 310 g