Une trentaine de recettes sucrées et salées à réaliser avec un chalumeau à caraméliser, notamment la crème brûlée au foie gras et aux chips de pommes, aux asperges et au pecorino, à la betterave et aux zestes d'orange, aux carottes parfumées à la clémentine, à la lavande ou encore aux fraises Tagada. ©Electre 2024
Une crème onctueuse et bien froide, une croûte de caramel croustillante et chaude... voilà le contraste délicieux qui fait tout le succès de la crème brûlée. Classique et sucrée en dessert, insolite et salée à l'apéritif, dîner chic ou repas convivial, les crèmes brûlées se prêtent à toutes les occasions.
Retrouvez dans ce livre 30 recettes salées et sucrées à servir en entrée, en plat ou en dessert, pour étonner vos invités.
Paru le : 09/11/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Agence Sucré salé
Éditeur(s) :
Clorophyl éd.
Collection(s) : Si facile...
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35086-228-6
EAN13 : 9782350862286
Reliure : Cartonné
Pages : 62
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 310 g
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