Cent trente-trois recettes régionales, classiques et créatives d'un chef breton passionné par ces produits d'exception. On découvre les espèces marines, les techniques de pêche et les principaux lieux d'approvisionnement, mais aussi les techniques de cuisson et de conservation des fruits de mer. Trois recettes bilingues français/breton sont incluses. ©Electre 2025
Paru le : 07/12/1999
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Marie Guilbault
Éditeur(s) :
J. Villette
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782865470471
Reliure : Cartonné
Pages : 160
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 868 g
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