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Coquillages et crustacés = Keginerezh kregad ha krestenneged

Auteur : Jean-Marie Guilbault

Paru le : 07/12/1999
Éditeur(s) : J. Villette
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Cent trente-trois recettes régionales, classiques et créatives d'un chef breton passionné par ces produits d'exception. On découvre les espèces marines, les techniques de pêche et les principaux lieux d'approvisionnement, mais aussi les techniques de cuisson et de conservation des fruits de mer. Trois recettes bilingues français/breton sont incluses. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 07/12/1999

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-Marie Guilbault

Éditeur(s) : J. Villette

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-86547-047-4

EAN13 : 9782865470471

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 160

Hauteur : 30 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 868 g