Quelques 160 recettes corses par deux anciennes restauratrices qui misent sur la qualité et les produits de l'île comme gages de réussite culinaire. Organisé en fonction des produits du marché, l'ouvrage tente de rattacher les pratiques quotidiennes à une tradition garante d'une spécificité du goût. L'accent est mis sur l'importance à donner aux saisons et propose un carnet d'adresses. ©Electre 2025
Corses gourmandes
Ce livre est écrit à deux mains.
Marie-Louise et Fabienne, mère et fille, que beaucoup d'entre nous connaissent pour avoir, à leur table, pu goûter cette cuisine à la fois simple et inventive, authentique et surprenante qui a fait tout leur succès, nous font (re) découvrir les produits de notre pays, leur caractère et leurs belles qualités et nous donnent 160 recettes simples et savoureuses pour les accommoder au fil des saisons, retrouver le plaisir de cuisiner et « donner le meilleur à ceux qu'on aime ».
Une manière d'entrer dans le secret de ce qui a fait la renommée de A Pampana.
Au fil de ces récits de recettes, bien plus que leur cuisine, c'est leur histoire, et peut-être aussi un peu la nôtre qu'elles nous révèlent, avec sensibilité et enthousiasme, ce qu'il faut de nostalgie et beaucoup d'humour.
Nous parcourons ainsi les moments et les paysages d'une Corse d'hier et d'aujourd'hui, riche en surprises et en sensations, qui offre avec ses produits tout le caractère de ses parfums, toute la puissance de son identité.
Paru le : 02/05/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie-Louise Maestracci Auteur : Fabienne Maestracci
Éditeur(s) :
Albiana
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782846981651
Reliure : Broché
Pages : 178
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 682 g
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