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Crèmes, mousses et espumas : 100 recettes

Auteur : Sylvie Aït-Ali

Paru le : 25/06/2015
Éditeur(s) : Editions ESI
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Cuisine tendance
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Une centaine de recettes pour réaliser des entrées ou des desserts crémeux : mousse de carottes à la coriandre, de kiwis ou de patates douces, crème de café et billes de cacao ou à la tomate séchée, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Crèmes, mousses et espumas Crème brûlée à la tomate séchée, mousse de carottes à la coriandre, crème au café et billes de cacao, mousse de kiwis ou de patates douces... Faites preuve de créativité en transformant fruits, légumes et autres aliments en textures aériennes et légères. En entrée ou en dessert, servez des plats plein de surprises et de couleurs !

Fiche Technique

Paru le : 25/06/2015

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Sylvie Aït-Ali

Éditeur(s) : Editions ESI

Collection(s) : Cuisine tendance

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8226-0378-2

EAN13 : 9782822603782

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 192

Hauteur : 21 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 464 g