Une centaine de recettes avec des idées, des conseils et méthodes pour préparer des carpaccios et tartares à partir de poissons et crustacés, de viandes, de légumes et de fruits. Au menu notamment : le tartare de champignons de Paris au jambon et aux noix, le carpaccio de thon rouge au piment d'Espelette et ses crostini au fromage de brebis, le carpaccio de boeuf au basilic sauce parmesane. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 04/07/2008

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Marie-Annick Aviotte

Éditeur(s) : Aubéron

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Philippe Roy

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84498-110-3

EAN13 : 9782844981103

Reliure : Broché

Pages : 143

Hauteur: 16.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 1.1 cm

Poids: 340 g

7,50 €

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