110 exercices et jeux et des conseils pratiques sur la cuisine, les aliments, les boissons, les spécialités régionales, etc. Avec en fin d'ouvrage, les corrigés et des recettes. ©Electre 2024
Vous voulez devenir un véritable chef trois étoiles ? Eh bien, c'est le moment de réviser vos connaissances ! En 110 jeux et exercices, ce sont les bases de la gastronomie mondiale qui sont ici passées en revue avec humour.
¤ Avec quels ingrédients est élaborée la sauce ravigote ? Et la gribiche ?
¤ Quelle est la différence entre la chapelure et la panure ?
¤ Saurez-vous citer les régions d'origine de différents fromages ?
¤ De quel pays vient le houmous ?
¤ Quelles températures de cuisson correspondent aux différents thermostats ?
¤ Et combien de temps faut-il faire cuire un oeuf à la coque ?
Pour ceux qui sèchent, rendez-vous dans les corrigés qui donnent les bonnes réponses et parfois des recettes pour passer à la pratique devant les fourneaux !
Paru le : 04/02/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie Joly
Éditeur(s) :
City
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35288-233-6
EAN13 : 9782352882336
Reliure : Broché
Pages : 63
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 186 g
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