Présente des recettes à base des produits de Normandie, notamment les champignons et les herbes, réalisées dans les cuisines du restaurant Le Manoir du lys à La Ferté-Macé (Orne). ©Electre 2024
En cette journée ensoleillée d'octobre, l'humus de la forêt d'Andaine dégage un délectable parfum d'automne. Le cèpe de Bordeaux est là, caché sous les feuilles. Sous le soleil de l'été qui s'enfuit, la terre exhale l'herbe mouillée de la dernière rosée.
Le plaisir d'une balade et de la cueillette de quelques champignons est un bonheur sans pareil... Celui du palais en est un autre. Une fricassée de chanterelles, de trompettes ou de cèpes, simplement préparée, escortant une viande ou un poisson, se révèle un délice inégalé...
Dans l'Orne, au sein de cette forêt de légende, Paul et Franck Quinton nous invitent à la découverte et dévoilent leur cuisine forestière.
Paru le : 02/10/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Paul Quinton Auteur : Franck Quinton Auteur (photographe) : Gérard Houdou
Éditeur(s) :
Herscher
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782733503393
Reliure : Broché
Pages : 191
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 734 g
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