Des chefs de Charolles, de Bourgogne et de toute l'Europe livrent des recettes traditionnelles et modernes pour faire connaître et apprécier les saveurs des viandes des élevages de boeufs et moutons charolais. Avec des recettes entre autres de miroton de boeuf, de côtes d'agneau basquaise, d'émincé de rumsteck aux 4 épices et d'épaule confite aux graines de fenouil. ©Electre 2024
Charolais ou Charollais? Vous voulez du bœuf ou du mouton? De toute façon, avec eux, vous aurez du beau, du sain et du bon!
Les éleveurs de ces deux races à viande françaises connues dans le monde entier travaillent avec sérieux et amour au maintien et surtout à l'amélioration de leurs bêtes. Ainsi, les bouchers qui leur font confiance contentent une clientèle de connaisseurs et les restaurateurs qui les apprécient régalent des amateurs exigeants.
Il vous reste à vous laisser guider par les conseils de ces professionnels de la qualité alimentaire pour effectuer puis vous délecter de plats mijotés, pâtissés ou rôtis. En réalisant les recettes simples de ces chefs du "Charolais dans l'assiette" vous serez sûrs d'offrir à vos amis et à vous-même un moment de plaisir gustatif puisque vous utiliserez un produit qui fait honneur à son label.
Paru le : 05/03/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Pavic
Collection(s) : Recettes de chefs
Contributeur(s) : Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782913127173
Reliure : Spirale
Pages : 80
Hauteur: 14.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 0 g
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