Présente une soixantaine de recettes des quatre départements lorrains dans lesquelles les produits du terroir ont une place de choix. Des recettes faciles à réaliser et qui exhaltent les traditions gastronomiques ancestrales de la Lorraine rurale. ©Electre 2024
Pour inventorier et exalter au mieux les traditions gastronomiques ancestrales de la Lorraine rurale, les auteurs, Nicole Karleskind et Frédéric Berqué nous ont concocté cette oeuvre à quatre mains.
Ils entament à deux des secrets toujours enfouis des campagnes riches et vertes où souvent bien-vivre rimait avec bien-manger.
Avec élégance pour la forme, avec goût pour les saveurs, avec adresse pour la finition, avec chaleur pour l'ambiance, ils nous transmettent la force et la profondeur, la convivialité et la bonne humeur des bonnes vieilles tablées campagnardes.
Frédéric Berqué, professionnel de la gastronomie, formateur de générations de grands Chefs, professeur au lycée hôtelier de Nancy a adapté, clarifié, bonifié et peaufiné les richesses patrimoniales que lui a suggérées pour une large part sa belle-mère, Nicole Karleskind, devenue pour l'occasion son égérie divinement inspiratrice.
Laissez-vous porter sans retenue sur les chemins encore naturels de la gastronomie du terroir lorrain !
Paru le : 01/10/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Frédéric Berqué Auteur : Nicole Karleskind
Éditeur(s) :
Ed. du Bastberg
Collection(s) : Cahiers gourmands
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782848230184
Reliure : Relié
Pages : 151
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 397 g
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